酱猪蹄一般可以将肉焖得酥软,但是很难将骨头炖烂。
秘制酱猪蹄
主料
猪蹄1只 八角2颗 香叶2片 桂皮1根 生姜适量 大蒜适量 冰糖6、7颗 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐少量
秘制酱猪蹄的做法步骤
1. 准备好所有的食材
2. 猪蹄洗净切块,加少许料酒和生姜焯水
3. 撇去浮末捞出备用
4. 热锅加油,放入八角、桂皮、香叶、大蒜和冰糖
5. 小火煸出香味、冰糖溶化后把猪蹄倒进去
6. 然后加生抽、老抽、料酒和少许盐煸炒
7. 加水没过猪蹄,大火烧开转中火,慢炖约45分钟
8. 45分钟后,汤汁粘稠,最后搅拌收汁