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凉皮是用什么面粉做的
如题所述
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推荐答案 2024-03-12
1、对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。
2、用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬。低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。
3、这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉就断,一蒸就散的原因。所以做凉皮最重要的就是选对面粉,这也是制作凉皮最重要的第一点。
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凉皮
专用
面粉是什么面粉
答:
1、对于做凉皮而言,
较好的面粉就是中筋面粉
。2、用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。3、面粉使用错误是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉就断,一蒸就散的原因。所以做凉皮较重要的就是选对面粉,这也是制作凉皮较重要的一点。关于凉皮专用面粉是什么...
做凉皮
可以用
高筋面粉
吗
答:
做凉皮可以用高筋面粉
。因为在同样温度、面浆浓度和制作方式的情况下,高筋面粉做出来的凉皮比普通面粉更筋道一些,而且比普通面粉做的凉皮更白净、晶莹剔透。而用普通面粉制作出来的凉皮比较粗糙,颜色也有点暗黄。做凉皮可以用高筋面粉吗 凉皮又叫做面皮、酿皮、米皮等,主要是起源于陕西关中地区的汉族...
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面粉是哪种面粉
答:
1、做凉皮的面粉是高筋面粉
;2、要做凉皮,用高筋面粉比较好。因为在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下,高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉筋道一些,而且比普通面粉做的凉皮更白净。普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙,颜色稍微有点发暗黄。而高筋面粉做出的凉皮颜色特别白,而且颜色...
做凉皮
需要添加什么东西,
用什么面粉
答:
做凉皮需要用的面粉:做凉皮有很多材料,用平时普通的面粉也可以做出美味的凉皮。当然也可以用一些特殊的材料来做出味道更好的凉皮。
高筋面粉
可以做出韧性更好的凉皮,也是日常生活中常用的材料之一,有的人会用绿豆粉来制作它,这样做出来的凉皮味道更上一层楼。传统的做法里是用米浆来做的凉皮。做凉皮...
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