南瓜甜鸡蛋羹怎么做

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋南瓜
配料：
暂无信息
调料：
盐常用水
　　南瓜鸡蛋羹属于家常菜菜谱，主要原料是小南瓜、鸡蛋；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　南瓜鸡蛋羹的原料：小南瓜、鸡蛋；
　　南瓜鸡蛋羹的调料：盐、温水；
　　南瓜鸡蛋羹的做法：
　　1、南瓜洗净，用小刀在顶部用刀切去1/4，切口处修理平整，洗净，抹干。
　　2、利小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留 1cm左右的厚度。
　　3、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水（一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量）继续搅匀。
　　4、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。

　　5、小南瓜盅里倒入蛋液，盖上保鲜膜。
　　6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了，南瓜也蒸得细腻软滑。

Answer 2

食材
主料
南瓜
100g
鸡蛋
1个
辅料
藕粉
1袋

步骤

1.南瓜去皮去籽

2.切成薄块用盆子装好

3.入锅蒸四五十分钟左右，我这个量比较多，如果量少的话，可以时间适当缩短，在上面反盖一个盘子，可以防止水汽滴落。

4.蒸熟后用勺子背或擀面杖压成泥即可

5.取适量南瓜泥，倒入锅中，加水，搅匀后大火煮

6.加一点点盐，为了突出甜味，盐千万不能加多，一点点就好

7.鸡蛋两个磕入碗中

8.打散成蛋液

9.倒入鸡蛋液

10.快速用勺子搅散

11.藕粉一袋，用少量温开水调匀，待锅中沸腾后，倒入藕粉，搅匀

12.煮至透明粘稠即可

小贴士
用勺子搅散的蛋液，薄而均匀
藕粉勾芡香滑，而且颜色漂亮，没有可不加本回答被提问者和网友采纳