我做的河粉粘在一起不松散请问是什么原因

Question

如题所述

Answer 1

有可能还是水不够，河粉是由米浆做成的，而米浆富含淀粉使其容易凝固，所以多沾点水可以松散一点。

Answer 2

广东的河粉，分干炒和湿炒。
干炒，就是不加水，直接炒好上碟。湿炒，就是炒的过程中，加小量的水，炒好上碟。
但不管哪种炒法，方法都大同小异。
建议把锅烧热后，先放小点油，等烧热一点后，再加一点油，这样的锅就不会太粘。炒的过程中，为防止粘结，就要通过不停地翻动——这就是最简单有效的方法。而如果你很少进厨房，还可以学一下用筷子来炒，左手用锅铲，右用用筷子，就象拌面条一样，时间久一点就可以了。
如果要加什么配料的，之前一定要先准备好，或者先放下去炒一下（新手的话，建议先炒熟，最后一起拌好）；而要湿炒，应该加温水或开水，一次不要放太多，要分开多次放。
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Answer 3

河粉本身的质地不好吧 不然就是火不够大 炒太久了

Answer 4

炒的时候放少许的水。还可以在炒之前先用筷子弄松散。