1.按住 Ctrl 并点按 iTunes 窗口左侧的 iPhone 或 iPod touch 图标，或右键点按该图标，然后选取备份或从备份恢复；
2.点确定，开始备份，或者恢复；
3.更新 iPhone、iPad 或 iPod touch 将设备连接到电脑。当 iPhone、iPad 或 iPod touch 显示在 iTunes 中的“设备”下时，将其选中。
4.选择“摘要”标签。点按“检查更新”(如下图屏幕快照所示)：
5.恢复 iPhone、iPad 或 iPod touch对设备使用“恢复”功能是标准故障诊断程序的一部分。恢复设备将删除设备中的所有数据，包括歌曲、视频、通讯录、照片、日历信息及其他任何数据。所有设置都将恢复到其出厂状态。 将设备连接到电脑。 当 iPhone、iPad 或 iPod touch 显示在 iTunes 中的“设备”下时，将其选中。
6.选择“摘要”标签。 选择“恢复”选项。
7.当系统提示您在恢复之前备份设置时，选择“备份”选项(如下图所示)。如果您刚刚备份过设备，则无需重新创建备份。
8.在 iTunes 提示时选择“恢复”选项(只要备份过设备，就不必担心恢复电话的问题)。
9.恢复过程完成后，设备将重新启动，启动时会显示 Apple 标志
10.仅 iPhone：仅就 iPhone 而言，恢复之后，iPhone 将显示“连接 iTunes”屏幕。保持设备连接，直到“连接 iTunes”屏幕消失或看到“iPhone 已被激活”。如果 iTunes 未连接至 Internet，则无法完成该步骤。
11.最后一步是从之前的备份恢复设备。设备恢复后(就 iPhone 而言)，在其激活过程中您应该可以在 iTunes 中看到以下内容：
12选择要恢复的设备备份，然后选择“继续”按钮以完成设备的恢复。
如果不想从备份执行恢复，请选择“设置为新设备…”。如果想要保留 iTunes 之前做出的备份，请务必备份相应目录，然后再选取“设置为新设备”。要了解有关将设备设置为新设备的更多信息，请参阅“如何将您的 iPhone、iPad 或 iPod touch 设置为新设备”。
13.iTunes 会将备份文件放在下列位置：
在 Mac 上：~/资源库/Application Support/MobileSync/Backup/
在 Windows XP 上：\\Documents and Settings\\(用户名)\\Application Data\\Apple Computer\\MobileSync\\Backup\\
在 Windows Vista 和 Windows 7 上：\\用户\\(用户名)\\AppData\\Roaming\\Apple Computer\\MobileSync\\Backup\\
①iTunes打开→iPhone或iPad关机→按住iPhone或iPad的HOME键再按住顶部的关机键10秒→不要松手→等iPhone屏幕暗下之后，松开顶部关机键→不要松开Home键。
②继续按住HOME键，直到屏幕上出现了iTunes连接的画面后，就进入了恢复模式
③把进入恢复模式的iPhone连接上电脑，iTunes会自动检测出有一台恢复模式的iPhone，按恢复按钮就可恢复系统，不过系统会被自动升级成最新版本。如果需要恢复到指定iOS版本，则需要手动下载对应的iOS版本，并按住键盘“Shift”键后再点击“恢复”按钮即可选择本地iOS固件升级，同样需要备份SHSH。本回答被提问者采纳
①iTunes打开→iPhone或iPad关机→按住iPhone或iPad的HOME键再按住顶部的关机键10秒→不要松手→等iPhone屏幕暗下之后，松开顶部关机键→不要松开Home键。
②继续按住HOME键，直到屏幕上出现了iTunes连接的画面后，就进入了恢复模式
③把进入恢复模式的iPhone连接上电脑，iTunes会自动检测出有一台恢复模式的iPhone，按恢复按钮就可恢复系统，不过系统会被自动升级成最新版本。如果需要恢复到指定iOS版本，则需要手动下载对应的iOS版本，并按住键盘“Shift”键后再点击“恢复”按钮即可选择本地iOS固件升级，同样需要备份SHSH。
用iTunes恢复iOS系统，方法如下:
1、用数据线连接iOS设备与电脑，运行iturns。
2、按住home键与电源键不松，5秒后自动关机，按住不松，5秒后出现苹果图标，松开电源键，15秒后松开home键，屏幕上出现iturns图标与一条数据线字样。
3、电脑上iturns自动提示发现需要恢复的设备，是否恢复，点击是。
4、iturns自动下载最新固件并自动刷机。等待即可。大约15分钟后，机器重启，恢复完成。
温馨提示：刷机之前一定要用iTunes软件备份手机数据，鉴于iTunes软件整机备份整机恢复。大家可以下载开心手机恢复大师单独备份手机数据～