自制红豆沙馅一斤红豆可以出几斤豆沙馅?

Question

如题所述

Answer 1

一斤红豆能煮出2.5～3斤豆沙馅。

红豆沙馅的做法：

用料：  红小豆500g    白砂糖300g    麦芽糖 2勺    花生油200g    动物黄油40g    熟糯米粉120g   

1、红小豆洗净，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍。

2、将红豆放到细网筛子，用汤勺捻压过滤成红豆泥。用搅拌机的话直接用搅拌机搅细。

3、取炒锅，锅中加入40g花生油，倒入红豆泥，小火翻炒。

4、翻炒时，加入麦芽糖，剩余的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。

5、加入黄油，加入白糖翻炒均匀。

6、分5次筛入熟糯米粉，翻炒均匀。

7、翻炒到豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火。

Answer 2

一斤红豆一般正常能煮出2.5～3斤红豆沙(熬糊了除外)。

做红豆沙的步骤：

1、准备好食材。

2、把红豆淘洗干净，放进电压力锅。

3、放水，放水量很关键，如果水多出来的红豆沙会稀，如果少红豆沙会干，所以撑握好水量很关键，放的水量是水过红豆大约3.5cm左右。

4、电压力锅用煮粥一档，先压20分钟。

5、20分后打锅看一下，红豆还是一粒粒的，还没有到非常软烂的程度，先用小勺一点点把豆子压碎，大体压碎后再放半杯水（大约100g）,电压力锅放在煮饭一档再压10分钟。

6、打开锅看一下这回红豆都软烂了，是下面这样子的。

7、这时拿把小勺一点点把豆子压成红豆沙，压得越细越烂越好。

8、压好的红豆沙伴上适量红糖，伴均匀。就大功告成了。

提示：

1、红豆有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，红豆还具有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。

2、尿多之人不宜食用，原因是红小豆具有利水的功能。

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