答:一、做土豆烧排骨需要的食材:
排骨1200g、土豆3个、姜50克、蒜50克、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、盐2勺、油50克、糖1勺、小葱50克。
二、土豆烧排骨的做法:
1、把排骨洗净切块。
2、把姜切片。
3、把蒜切片。
4、把土豆去皮洗净。
5、把土豆切块。
6、把小葱切成葱花。
7、热锅热油,把姜片、蒜片、八角放入锅中,翻炒2分钟。
8、放入排骨,翻炒3分钟。
9、加入生抽、老抽、盐、料酒和糖。
10、倒入水,大火烧开转小火焖煮30分钟。
11、放入土豆,焖煮15分钟。
12、撒上葱花,翻炒3分钟就可以出锅了。
13、最后把土豆烧排骨盛入碗里。
土豆烧排骨的小窍门:
排骨焖煮30分钟就已经非常软烂了,如果想吃得筋道一点的话,焖煮20分钟就行了。炖排骨盐一定不要放得太早,那样的话排骨的肉质会变得很柴,很影响口感。
你好!
土豆烧排骨,川味做法,排骨麻辣鲜美,土豆软糯入味,非常美味!喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧!
食材:排骨,生姜片,米酒,冰糖,大蒜,小葱,辣椒,生抽,米醋,食盐,耗油。
烹饪过程:
1、排骨洗净切小块,冷水下锅焯水,放入姜片和米酒去腥。
2、水开后撇去浮沫,捞出排骨放入清水洗净并沥干水分备用。
3、土豆切小块,放入清水中浸泡去掉淀粉,小葱切葱花备用。
4、起油锅,放入冰糖。
5、把冰糖小火炒出糖色。
6、放入沥干水分的排骨翻炒上色。
7、放入生姜,大蒜,辣椒和米酒,大火翻炒,炒出香味。
8、倒入适量清水(刚好浸没排骨),生抽,食盐和米醋,加盖闷煮十分钟。
9、放入土豆翻炒均匀,加盖继续闷煮十分钟。
10、开盖加入耗油,快速翻炒收汁,出锅装盘撒上葱花即可品尝!
一道美味的土豆烧排骨就做好了,光闻香味就让人垂涎三尺!