做寿司用大米还是糯米？

Question

如题所述

Answer 1

寿司使用的是大米而不是糯米。日本寿司饭的制作方法是将大米淘洗干净后放入锅中，加入水和米醋等调味料，然后用慢火煮熟至米粒完全变软，并膨胀开，然后把煮好的米饭放在平板上，用木勺和木制扇子一起搅拌，使米饭变得松散，不断摇晃扇子以使米饭迅速冷却。

相比之下，糯米具有黏性，口感较粘，适合制作汤圆、糯米饭等食品。