主料:排骨800g
辅料:生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒2汤匙,盐1.5茶匙,鸡精1茶匙,五香粉1茶匙,干辣椒适量,大葱1段,姜1块,八角2个,花椒半汤匙
步骤
1、准备好排骨,花椒大葱等辅料
2、准备食盐、花椒、鸡精等辅料
3、锅里放水和花椒煮开。
4、放入排骨大火煮开。
5、排骨捞出洗净沥干水备用。
6、锅里放油,小火炒葱姜八角。
7、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。
8、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。
9、兑水淹没排骨,大火烧开。
10、转小火炖30-50分钟。调入盐。
11、大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。
12、最后成品