1、做法一
制作材料：主料：黄瓜300克，辅料：松花蛋（鸭蛋）100克，调料：盐2克、味精1克、胡椒1克、淀粉20克、植物油30克。
制作方法：将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；将皮蛋去壳，改成8块；扑干豆粉，下油锅炸好待用；烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
2、做法二
原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美。
3、做法三
制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙。
做法：黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）；将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以。将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
黄瓜皮蛋汤
食材：黄瓜，葱花，皮蛋，生姜片。
1、黄瓜直接切成菱形片，皮蛋切成小块儿。
2、直接净锅上火制作，需要把锅烧热，然后加入少许色拉油，烧热之后把多余的油倒出，然后再把皮蛋在锅中煎至金黄。如果不把锅烧热的话，煎皮蛋很容易粘锅。
3、皮蛋煎至金黄之后，然后放入生姜片，这样可以去除皮蛋中的腥味。稍微煎制一下，放入黄瓜片，然后再加入食用盐调味。盐的多少，大家可以根据自己的口味来决定。
4、立马加入纯净水，最好是用开水来做，因为用开水煮的汤，煮出来更白。加水的量也是根据大家自己在家中人数来决定。加好水之后，一定要记住，加上锅盖，然后大火煮，大概一分钟到两分钟左右，这样可以把汤给她煮得更白更浓。
本回答被网友采纳黄瓜皮蛋汤需要的材料有：皮蛋，黄瓜，葱，姜，胡椒粉，盐，鸡精，清水，动物油。
第1步，把黄瓜去皮，切成片；皮蛋去皮，切成小块；葱切成小段。
第2步，锅里加清水，下姜片，煮开。
第3步，水开后放切块的皮蛋，和动物油煮1分钟。
第4步，将切好的黄瓜倒入锅中，放适量的盐，胡椒粉，煮3分钟左右。
第5步，煮好后关火，加入鸡精，葱花儿，就可以了。
总的来说，黄瓜皮蛋汤，是一款不错的汤，与单吃皮蛋不同，这碗汤更容易被人接受。这碗汤，润肺利肠，生津止渴，而且简单易上手。
本回答被网友采纳1、首先我们要准备好食材，黄瓜，葱花，皮蛋，生姜片。黄瓜直接切成菱形片，皮蛋切成小块儿。
2、然后直接净锅上火制作，需要把锅烧热，然后加入少许色拉油，烧热之后把多余的油倒出，然后再把皮蛋在锅中煎至金黄。如果不把锅烧热的话，煎皮蛋很容易粘锅。
3、皮蛋煎至金黄之后，然后放入生姜片，这样可以去除皮蛋中的腥味。稍微煎制一下，放入黄瓜片，然后再加入食用盐调味。
4、盐的多少，大家可以根据自己的口味来决定。
5、之后可以立马加入纯净水，最好是用开水来做，因为用开水煮的汤，煮出来更白。
6、加水的量也是根据大家自己在家中人数来决定。加好水之后，一定要记住，加上锅盖，然后大火煮，大概一分钟到两分钟左右，这样可以把汤给她煮得更白更浓，
7、这个时候汤是非常白也非常浓的，喝起来也是非常的美味。
8、出锅的时候只要加入少许葱花即可，增加一些香味。掩盖住皮蛋的腥味
9、再放入少许香油，也就是芝麻油即可出锅
主料：黄瓜300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物，油30克。
制作方法：
1、将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2、将皮蛋去壳，改成8块；
3、扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4、烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺：
1、皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
2、黄瓜不能久煮，久煮无清香味。
美食贴士
1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；
2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等。
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