四季豆炒肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

材料
原材料：
新鲜肉末　约1/2磅
新鲜四季豆　10-15条
咸酸四季豆　约6-10条

调料：
生抽　适量
糖　适量
盐　适量
黑胡椒粉　适量
花椒粉　适量
姜茸　适量
高度酒　适量　
做法
一、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
二、将新鲜四季豆焯水；
三、慢火将咸酸四季豆煸干；
四、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
五、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。
小诀窍
一、新鲜四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得过干，否则会过硬，影响口感。

Answer 2

四季豆炒肉，美味可口家常下饭菜

四季豆炒肉
在我们北方四季豆也叫芸豆，或者是叫白豆都是一个产品，然后我们得一帮人，特别喜欢吃，你也是季度吃这个季节的时候，价格就特别的贵，但是我们也是特别的钟爱这一口假期在超市买了把四季豆，老的，从来没卖过那样老的，过后没几天，看到夏郢街上有村民卖四季豆，嫩的，心有不甘买了一把，之前那把老的吃得我耿耿于怀，有嫩的必须买上才舒服，果然没让人失望，嫩得没有筋，大多数连豆都没长，太舒服了。

原料：瘦肉、四季豆、姜、淀粉、蒜、油、盐、生抽、老抽、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、切好的瘦肉加淀粉，生抽老抽蚝油腌一下。现在到肉不比从前，不加淀粉很难吃，我也不记得从什么时候开始保留这个动作了。

第2步、四季豆洗干净，撕去筋，烧开水放下去煮变色（大概一分钟吧），我怕直接炒熟得不均匀，怕中毒，所以已经习惯每次煮过再炒。

第3步、煮过的四季豆切一切，最近喜欢这样切了，以前我是直接洗的时候折段的。

第4步、备点姜蒜。

第5步、热锅下油，放入姜蒜爆香。

第6步、腌过的瘦肉放下去翻炒。

第7步、瘦肉八九成熟或者炒香够放入四季豆。

第8步、加适量盐翻炒均匀，出锅前放点白糖炒匀。如果腌肉的时候生抽之类的没放够，炒的时候可以外加点。

第9步、炒匀确保肉个豆熟透就可以出锅了。四季豆煮的时候可以煮半熟或者全熟，半熟的话炒的时候炒久点，全熟就不用。煮四季豆的时候也不宜煮太久变烂软。

来自 美食天下 爱在夏郢 的作品。

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Answer 3

这个四季豆炒肉其实没那么复杂的。只要先把肉切成丝，然后先把肉炒熟。这时候你再放四季豆多翻炒一会儿。千万不要让它糊了。然后再放些盐。直接出锅就可以的。非常清淡好吃。

Answer 4

材料

四季豆、盐、生抽、猪肉

做法

1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。

2、猪肉洗净切片。

3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒。

4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着。

5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色。

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀。

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。

Answer 5

四季豆炒肉怎么做，首先把四季豆切成五。嗯，转股转街，然后再把肉切成丝儿。先把四级都吃，用水焯一下，然后炒一下子就可以了，放上各种佐料就好吃。