第4个回答 2019-11-26
材料：
黄骨鱼
500g、料酒、盐、豆干、五香粉、蒜、辣蒜、葱、姜。
红烧黄骨鱼的做法：
1、黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟，材料切丝备用。
红烧黄骨鱼的做法
红烧黄骨鱼怎么做
2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。
3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。
红烧黄骨鱼的做法
红烧黄骨鱼怎么做
4、把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。
5、铲到一边加香干放点盐煎煎入味。
红烧黄骨鱼的做法
红烧黄骨鱼怎么做
6、黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。
7、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼的营养价值极为丰富，是优质蛋白质的重要来源，含有人体所必需的七种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、多种矿物质(如钙、磷、钾、铁、碘、硒等)等。淡水鱼中肌肉蛋白质含量较高，最高达19.52%，也比鸡蛋蛋白高出1.2%。所以，黄骨鱼是蛋白质的理想来源。黄骨鱼脂肪含量较低，是高蛋白低脂肪的食品。性平，味甘;归经：归脾、胃经。功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。