大家好！今天雅飞来做一道带鱼最好吃做法，简单一做，好吃又下饭，爱吃带鱼的一定要收藏哦。
选择食材：小带鱼3条，淀粉50克，食用油300克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，米醋2勺，八角1个，黄豆酱1勺，香油1勺，香菜2颗，食盐1勺，老抽30克，白糖3克。
做法：
1.首先把带鱼切成6厘米长的段，然后放入盘中用清水清洗一下。
2.清洗好以后再给它加入一勺淀粉，用筷子给它搅拌均匀，使每块带鱼粘裹上淀粉。
3.锅中倒入多一点的食用油，油温六七成热放入带鱼炸一下，炸至表面金黄捞出。
4.接下来切点葱花，姜片，蒜片。
5.锅中倒入少量底油，油热下入葱姜蒜及八角爆香，炒香以后下入一勺黄豆酱。
6.翻炒几下再加入两勺米醋，倒入一碗清水，最后把炸好的带鱼倒进来。
7.加入一勺食盐，少许老抽，3克白糖，盖上盖子小火炖上10分钟，时间到打开锅盖加入一勺香油，搅拌一下就可以出锅了，装盘以后撒一点香菜，我们的好吃香脆的小带鱼就做好了。
小贴士：带鱼选择小一点的 更容易腌制入味 刚下锅炸的带鱼不要翻动 等底部定型再翻面面保证鱼的完整。
油炸小带鱼
一、主料：小带鱼400克、面粉200克、食用油100毫升、姜5克、蒜10克、鸡蛋一个。
二、辅料：料酒10毫升、胡椒粉5克、白糖8克、食盐10克、泡打粉5克，
三、做法步骤
1、小带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右。
2、面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼。
3、加入小带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌。
4、放入100毫升食用油，油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。
5、再把油锅烧热倒入小带鱼大火复炸一遍，至两面金黄色捞起控干油。
6、蘸点酱油醋，很好吃，成品图。
答：一、小带鱼做红烧带鱼比较好吃。
二、做红烧带鱼需要的食材：
带鱼2条、小葱100克、姜100克、蒜100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺。
三、红烧带鱼的做法：
1、把带鱼切成长方形。
2、把带鱼洗净。
3、把小葱切成葱花。
4、把姜切成薄片。
5、把蒜切成小粒。
6、油锅热了以后倒入小葱、姜、蒜煸炒3分钟。
7、倒入2勺料酒。
8、倒入2勺生抽。
9、倒入半勺老抽。
10、先放入1勺糖，再倒入1碗的水。
11、先盖锅盖烧开，然后放入带鱼。
12、大火烧5分钟，转小火焖8分钟。
13、放入一勺盐。
14、焖3分钟收汁，撒点小葱，就可以盛出锅了。
15、最后把红烧带鱼装盘。
香煎小带鱼的用料：
带鱼2条 生姜1块
葱2根 盐5克
白胡椒粉3克 花生油25克
白醋柠檬汁两勺 料酒2勺
香煎小带鱼的做法：
步骤1
带鱼清洗干净 切段 用厨房纸吸干水分
步骤2
鱼段放入盆中 加生姜
步骤3
再放入葱段 盐 白胡椒粉 柠檬汁 料酒
步骤4
拌匀 腌制30分钟
步骤5
腌好的鱼 沾干面粉
步骤6
均匀沾满干粉 抖掉多余面粉
步骤7
平底锅 烧热放油 撒一小撮食盐
步骤8
依次摆入带鱼 小火煎
步骤9
底部定型 再翻动
步骤10
两面煎至金黄
步骤11
撒黑胡椒粉
步骤12
煎好的带鱼 先拣到厨房纸上 吸去多余油脂后摆入盘中
步骤13
完成
食材：小带鱼2条、葱一根、料酒两勺、白酒小半勺、生抽两勺、盐2克、生姜一小块、面粉100克、蚝油1勺、淀粉100克。
做法步骤：
1、带鱼清洗干净，切成大小均匀的小段，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
2、放入葱、姜、生抽、白酒、盐、蚝油、生抽、料酒、腌一下比较入味！
3、做面糊，碗里加三分之二的面粉、三分之一的淀粉、加入适量的水搅拌均匀之后！倒入一点豆油！搅拌均匀！
4、把腌制好的带鱼放入糊里均匀的裹满面糊！
5、起油锅，油七成热下入小带鱼油炸，小火就可以！
6、慢慢炸至两面变色！再炸一会就可以出锅了！
小贴士：
腌带鱼的时候可以加入一勺白酒或者白醋，这样也可以很好的去醒！