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带鱼焖酥鱼的正宗做法
焖酥鱼是一道
家常
菜,适合老人和孩子吃,你能分享一下高压锅
焖酥鱼做法
吗...
答:
1、带鱼收拾干净,用厨房抽纸吸干净表面水分,切成段,然后锅中烧油,油热之后把切好的带鱼放进锅内油炸
,炸至七成熟的时候出锅装盘备用;2、将葱姜蒜切大片铺在高压锅的底部,把炸好的带鱼段均匀地铺在上面;4、将准备的调料放入锅中,加开水刚好没过鱼,然后不用盖盖,敞着煮上10分钟,然后盖...
老北京
焖酥鱼的做法
是什么?制作时需要掌握哪些技巧?
答:
做法
:1、准备鲅鱼或
带鱼
或鲅鱼,将鱼洗净,去除腮和内脏(可交给热心的摊主来处理),放通风处阴干,或者用厨房用纸吸一下水分,不然炸的时候容易蹦油。2、锅中先加入一勺盐,再注入食用油,大火加热,这样做的好处在于防止鱼皮粘底。3、油温升至八成时,将晾干的鱼投入油中炸至金黄酥脆。注意,鱼...
老北京
焖酥鱼
怎么做比较好吃?需要用到哪些配料?
答:
具体的做法很简单,
首先要把带鱼收拾干净,去除内脏。刮掉鱼鳞。然后切成五厘米左右的鱼段儿。最好用砂锅。先不要放水
,这里有一个重要的步骤,就是萝卜垫底。萝卜是用白萝卜,切成厚一点的片儿。放萝卜的作用是防止带鱼粘到砂锅上。那样就会糊,就会有一块儿变成黑色,有发苦的味道。这萝卜焖完酥鱼以...
用高压锅怎么做闷酥
带鱼
答:
电高压锅版
焖酥鱼
(
带鱼
)
的做法
1.腌制:放入姜片、料酒、少许盐腌制带鱼半个小时 请点击输入图片描述 2.油煎:用厨房用纸擦干带鱼表面的水,沾一层薄薄的面粉,放入五成热油中煎,一面金黄后反面。(要点:过面粉防止带鱼炸碎,一定等一面煎好再反面)请点击输入图片描述 3.把煎好的带鱼在高压锅...
老北京
焖酥鱼的做法
是什么?
答:
3.锅中热油放入葱花,姜片,八角炒香倒入生抽炝锅,加入清水放入老抽,最后再放入干辣椒,盐,味精
。再放入炸好的带鱼小火慢炖1.5-2小时把汤汁收干即可。4.把炖好的带鱼放在盘子里,用水淀粉把锅中剩余的汤汁勾芡,勾芡时芡汁里加入少许白糖。【小提示】:炸带鱼时要炸两遍确保带鱼定型,这样酥焖...
老北京
焖酥鱼的正宗做法
是怎样的?需要掌握哪些要领?
答:
下面我们就一起来看看酥闷
带鱼的家常做法
吧。锅中加油放一点盐防止煎鱼时候粘锅,将油温烧到5成热,下入控干水的鱼煎到两面金黄出锅。先要准备好这一些材料:鲫鱼,胡萝卜,白菜,大葱,生姜,大蒜,醋,花椒,酱油,香油,盐,料酒,白糖,大料。所有东西准备齐全以后,先将鱼放进清水里面其实做法也...
高压锅
焖酥鱼的做法
是什么?
答:
今天小编带你去看看高压锅
焖酥鱼的做法
!步骤1 1、首先我们把
带鱼
放在清水中反复清洗,并且把鱼鳞去掉。步骤2 2、然后,我们在高压锅中放入适量的清水,再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。步骤3 3、接下来,我们把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。步骤4 4、盖上盖子,上汽后盖好阀门...
电压力锅怎么做酥
带鱼
视频时间 02:05
带鱼焖酥鱼的家常做法
答:
最
正宗的酥鱼做法
?感觉酥鱼不错, 辅料:香菇、肥猪肉 调料:葱、姜 、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤. 做法: 1、 将鱼去鳃去内脏洗净,香菇去蒂,肥猪肉切成丁; 2、 在锅底(磁州窑砂锅为宜)扣一个小盘,摆放一层葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼(头朝里尾朝外)肉丁、加入盐、...
酥鱼的做法
?
答:
然后锅留底油,放入大料,小火炒香,如下图所示。六、放入葱姜蒜、红辣椒煸炒,如下图所示。七、放入备用的
带鱼
,烹入料酒、醋、生抽、清水,清水烧开,水要超过带鱼。八、加盐、白糖调味,改用微火,
焖
制40分钟,如下图所示。九、关火后浸泡2小时以上,然后即可出锅装盘,
酥鱼
就已经做好了。
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