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学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的管理规定
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推荐答案 2016-05-14
中华人民共和国教育部、中华人民共和国卫生部令
第 14 号
现公布《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,自2002年11月1日起施行。
教育部部长 陈至立
卫生部部长 张文康
二○○二年九月二十日
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学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
答:
1. 食堂环境
管理
:食堂应保持内外环境整洁,并采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件。2. 设施布局:
食堂的
设施和设备布局应当合理,包括相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及
用餐
场所。3.
卫生
设施:食堂应配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规 ...
答:
根据中华人民共和国教育部和卫生部的联合法规,第14号令,我们正式发布《
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
》。自2002年11月1日起,此规定开始实施,旨在保障学校食堂的食品安全和学生集体用餐的卫生环境。此规定旨在确保学校食堂在为学生提供餐饮服务时,严格遵守卫生标准和操作规程,包括但不限于:食堂设施...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
第五章 管理与监督
答:
学校食堂
的
卫生管理
在第五章中有着明确的
规定
。首先,学校应设立由主管校长负责的食品安全管理体系,并配备专门或兼职
的管理
人员(第二十三条)。在食堂承包经营的情况下,食品安全被视为承包合同的重要组成部分(第二十四条)。学校食堂必须获得卫生行政部门的卫生许可证,无证食堂不得营业,并需积极接受卫生...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
第三章 食品采购、贮存及加工的卫生...
答:
采购时严禁购买以下不安全食品:腐败变质、过期、有毒有害、未经检验的肉类、不符合标签
规定的
包装食品,以及不符合
卫生
标准的其他食品。订餐环节,第十二条要求
学校管理
人员需确保供应商具备“送餐”或“
学生
营养餐”许可,避免向不合格的商家订购。
集体用餐
需当日加工,不得使用隔餐或冷荤食品,确保供餐...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
第二章 食堂建筑、设备与环境卫生要...
答:
在
学校食堂的卫生管理规定
中,第二章着重强调了食堂建筑、设备与环境卫生的要求。首先,第四条明确指出,食堂应保持内外环境整洁,采取措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其滋生条件,确保食品安全和环境卫生。第五条规定了设施设备的合理布局,要求有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售区和...
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