冬天暖胃驱寒的汤

Question

如题所述

Answer 1

【板栗鸡汤】

食材：板栗，散养母鸡，生姜，料酒，小葱，食盐，

做法：

1、超市里买的散养的土鸡，三十多块钱一斤，一只买下来一百多块钱，拿回家冲洗干净，剁成小块。特别喜欢这种带蛋的鸡，美味。

2、板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，就省事多了。

3、鸡肉冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮开之后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来。

4、把鸡肉和板栗都放时电蒸锅中，再加入四五片生姜片，把小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了。

5、把生姜片， 小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀就可以了。营养又滋补的美味呀。特别的美味。

---

【墨鱼土鸭汤】

食材：墨鱼，土鸭肉，生姜，料酒，小葱，食盐，

做法：

1、半只土鸭清洗干净，剁成小块，土鸭是上个月回老家， 大伯家送的，一直没舍得吃，放冰箱冻着。天冷了，拿出来煲汤正好。

2、墨鱼仔从冰箱拿出来之后，先解冻，再用温水泡软，大约需要泡一个小时左右的时间。之后，将墨鱼的背上壳上取出，将眼睛剔除，黑膜撕掉，切成小块。

3、把锅烧热，不要放油， 将土鸭直接倒入锅中翻炒，将水分炒干直至出油，这样炒过的鸭肉，用来煲汤一点腥味都没有， 并且很香。

4、锅中留一些炒出来的鸭油，将墨鱼也倒入锅中翻炒几下，翻炒出香味。

5、将炒好的鸭肉，墨鱼都倒入土锅中。放四五片生姜片，两勺的料酒。其它任何的调味料都不用放。原汁原味，很鲜。

6、加盖锅盖，大火煮开之后，改文火慢煨一个小时，鸭肉就很烂了，我用的是万土烧土锅，用它煲汤更入味，它的保温性特别的好，冬天煲一锅直接端上桌，也不用担心汤会变凉。

7、一个小时之后，开盖，加食盐，盖上锅盖再焖十分钟，吃的时候撒上葱花点缀。香喷喷 的， 滋补又暖胃。每天喝一碗，比穿秋裤都实在。

---

【鲫鱼萝卜汤】

食材：鲫鱼一条，萝卜半个，生姜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜都一定要清洗干净，之后控干水分待用。

2、白萝卜洗干净，把皮削掉，切成小块，或切成丝，或切成片都是可以的，按自己的喜好来。

3、热锅，放油，放盐， 把油烧热，放入鲫鱼，煎至两面上色，鲫鱼汤煮出来白不白，就看鱼有没有煎好，所以鱼一定要稍微多煎一会，把里面的蛋白质充分煎出来。汤才会白。

4、把煎好的鲫鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后放萝卜，食盐一起翻炒几个来回。

5、加入没过食材的水，大火煮开之后，再煮15分钟就可以了，中途不用加牛奶，汤一样奶白奶白的。

6、来看看，这鱼汤是不是特别的白，看着就想来一口吧，关键就是鱼要煎好了，最后可以加点葱花点缀一下就可以出锅了。

---

【玉米排骨汤】

食材：玉米，排骨，生姜，料酒，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、排骨买的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加入半锅的水，放入排骨，再放两三片生姜，倒一勺料酒，一起煮开之后再煮两分钟焯个水，然后用筷子把排骨夹出来就可以，不用再过水清洗。

2、糯玉米清洗干净，切成小块，最好是用嫩的糯玉米，比较好吃。

3、把排骨和玉米一起放进锅里，加满热水，生姜片，把小葱打小结放进锅里，大火煮开。

4、改最小的火炖两小时，加入食盐，再炖个十分钟左右让其入味，把小葱结，生姜片挑出来扔掉，开始喝汤吧！

---