炖萝卜的方法

Question

如题所述

Answer 1

第一道：鲍汁煨萝卜

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。

第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1碗清水。

第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。

第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。

第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。

多说几句：

1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。

2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。

第二道：香辣牛肉炖萝卜

这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。

第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。

第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。

小提示：

1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。

2、 这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味。

第三道：萝卜烧肉

具体制作方法

第一步：准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。

第二步：将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。

第三步：将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。

第四步：煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

第六步：往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟。

第八步：收汁，然后即可上桌。

第四道：清炖羊肉萝卜

具体制作方法

第一步：准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。

第二步：羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。

第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）

第四步：先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用。

第五步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。

第六步：将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。

第七步：羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）

第八步：将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。

第九步：把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。

第十步：往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。

第五道：蚝油萝卜

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

第二步：把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。（焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步：往锅中倒入一碗清水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右，直至锅里的汤快要烧干，萝卜可以轻松刺穿为止。

第八步：往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀

第九步：往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。

小技巧

因为生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以我没有再放盐。大家在做的时候，快出锅前可以尝一下，如果觉得味道比较淡，适量的加一点盐就可以了。

Answer 2

牛骨头炖萝卜是饮食搭配上十分普遍的一道生活中美味可口，牛骨头炖萝卜不但味儿身心健康美味可口，并且在其中的营养成分丰富多彩，常常服用还能够补充人体所需要的微量元素及其多种多样钙元素等，而牛骨头炖萝卜的做法也非常简单，也是有很多种多样，不一样的作法都是有不一样的口味。

牛骨头炖萝卜的做法是啥?
奶汤炖萝卜汤
原材料
主要材料：萝卜500克
调味品：姜20克，食用油10克，白胡椒粉1克，盐3克，鸡精1克，牛乳15克，小葱20克
作法
1、箩卜削皮，清洗，切滚刀块。
2、葱、生姜切成片。
3、油烧开，放进箩卜稍炸，捞起来。
4、添加葱片、生姜片，添加适量冷水，再放进箩卜、牛乳、食盐、鸡精、白胡椒粉。
5、用文火炖透就可以。

牛腩炖萝卜
原材料
牛腱300克，萝卜500克，原汁原味干山楂4个，香莱3根，辣椒干5个，姜片1块状，蒜头3粒，植物油3汤勺，火锅料80克，麻椒20粒，八角2粒，鸡精粉1汤匙，生抽酱油1汤勺，白砂糖1汤匙，纯粮酒半汤勺，盐适量
作法
1、将牛腱清洗切割成块。
2、姜片拍破。
3、将牛腱放进开水中氽水，去白沫子。
4、炒菜锅加点油，油烧后，中文火添加火锅火锅底料炒出香味。
5、放进麻椒、八角、姜片、蒜头、干辣椒炒香。
6、锅内引入水，添加生抽、纯粮酒、牛腱烧开(水以未过牛腱为标准)
7、将锅内滋补汤及食物悉数移进石锅内，添加生抽、鸡精粉、白砂糖及其山楂果翻拌。
8、火灾烧开后，盖上盖以文火炖2钟头至牛腱酥烂。如果有压力锅能够节省很长期。
9、将萝卜去皮切成块。
10、以原汁放水及适当盐，放进箩卜煮至烂熟(水以未过箩卜为标准)
11、将香莱清洗切割成段。
12、将箩卜放到瓷碗，上边盖上牛腱，再浇上料汁，撒上香莱就可以。

牛肉炖萝卜
原材料
主要材料：牛羊肉500克，萝卜250克，
辅材：八角茴香，八角茴香，葱，姜各适当;盐，味精，米酒各适当。
作法
1、牛羊肉、萝卜均清洗切片;葱、生姜切成片预留。
2、热锅中爆小香葱、姜，放进八角茴香、八角茴香、牛羊肉爆锅，淋入米酒、生抽炒至牛羊肉着色，下盐调料，加适当水烧开，改文火将肉烧烂，再放进箩卜、味精，烧烂就可以。
提醒：常吃萝卜，能够降火去疲惫。
牛腩炖萝卜
原材料
牛腱一斤，萝卜一个，生姜片5片，大蒜4瓣
作法
买回去的牛腱洗干净，空干水份，切割成2CM上下的一小块预留，锅中少量油，七成热添加切完的牛腱、生姜片、蒜，煸炒掉色后倒进紫砂锅。火灾烧开，去掉白沫子变为文火，慢炖1钟头。萝卜削皮切片，一小时后添加，另外添加两汤匙盐，再次烧煮20分钟就可以。

Answer 3

骨头汤炖萝卜非常的美味，是一道老少皆宜的滋补汤，是白萝卜或者是红萝卜都可以，这两者也可以同时放进去，骨头以及排骨都可以和萝卜互相的搭配，做法简单，味道营养美味。

具体做法是：选用新鲜的骨头或者是排骨，清洗干净，锅里放入姜片，大葱以及适量的料酒，放入锅中煮熟。捞出清洗干净，去掉浮沫。锅里加入适量的清水，把之前煮好的骨头放进去，加入料酒、生姜、葱段，放入切好的萝卜，喜欢吃玉米棒的，可以放些玉米棒，加入几粒枸杞和几粒红枣。

大火烧开转小火，小火慢炖一个半小时。等到炖好的时候，加入适量的食盐就好。这样新鲜美味的骨头萝卜汤就做好了。

Answer 4

萝卜怎么炖好吃 炖萝卜的做法
萝卜是生活常见的食材，萝卜的做法有很多，但是炖萝卜是最美味的!那么萝卜怎么炖好吃呢?炖萝卜有哪些做法可以学习的呢?萝卜有哪些营养价值和功效呢?一起看下!

炖萝卜的做法

炖萝卜

材料:白萝卜1条，高汤1200㏄，手切卤肉2大匙，香菜叶少许，甜辣酱2大匙。

做法:

1、白萝卜去皮洗净用直刀切成直条状4条，放入高汤中以大火煮至沸腾，再以中火炖20分钟捞起切成块状备用。

2、取盘，将作法1放入盘中，并淋上甜辣酱与手切卤肉，最后撒上香菜叶即完成。

牛腩炖萝卜

材料:牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。

做法:

1、将牛腩洗净切成块。

2、生姜拍破。

3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸(水以没过牛腩为准)。

7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。

9、将白萝卜去皮切成块。

10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透(水以没过萝卜为准)。

11、将香菜洗净切成段。

12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

排骨炖萝卜

材料:猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克。

做法:

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。

2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

3、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。

4、添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。

5、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

萝卜营养价值和功效

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，适用于食欲不振、消化不良、腹胀、肺热咳嗽、痰多等症。并且营养丰富，消化酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。但热量低，适合肥胖者食用。

增强免疫力、助消化

萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强我们人体的免疫能力，提高我们的抗病毒能力哦;萝卜中含有的B族维生素和镁、钾等矿物质可以有效的促进我们胃肠蠕动，非常助于人体内沉积的废物排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠的蠕动，因此可以增加食欲，帮助肠胃消化;所以觉得经常胃不舒服的朋友可以多吃萝卜，这样有助于更好的消化。

滋润、美白

有的人知道萝卜的营养价值高，但还不知道吃萝卜具有滋润、美白的功效把。萝卜里面含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，尤其是维生素C的含量可以是根茎的4倍。维生素C能够有效的防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，从而保持皮肤的白嫩。除此之外维生素A和维生素C都具有抗氧化的功效，还可以有效预防癌症，同时可以预防皮肤老化及动脉硬化的功效哦。(参考网站:心食谱)

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