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用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头
如题所述
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推荐答案 2020-12-16
其实很简单的。用酵母粉温水和面。醒发时间。还有一个方法,你要使面发的比较快,可以弄一点猪油在里面一起活,这样做出来的馒头又软又好吃。
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其实很简单的。用酵母粉温水和面。醒发时间。还有一个方法,你要使面发的比较快,可以弄一点猪油在里面一起活,这样做出来的馒头又软又好吃。
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第1个回答 2020-12-17
1、把适量的面粉放进盆中,按面粉与酵母粉200:1的占比取酵母粉,把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。2、把面粉正中间挖个洞,倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。3、然后用手揉面,揉成光滑的面团。4、在揉好的面团表面盖上一层纱布,放在温暖的地方,一个小时左右。5、等面团饧发至两倍大后放在干面粉上再多揉搓一会儿,而且还要把食用碱充分的揉进面里。6、把揉好的面切成一样大的面剂子,每个小面剂子再揉搓成圆形,表面要揉的光滑一些。7、蒸锅里放一些温水,摆入揉好的馒头生坯,盖上盖子二次饧发10分钟。8、二次饧发后,开火蒸馒头,用大火蒸30分钟,关火后再焖5分钟再打开盖子,馒头就蒸好了。
馒头对于北方人来说真是太普通了,就像南方人吃大米一样。可能北方人家家户户都会做,也经常吃。不过想要把馒头做的好吃,可不是件简单的事,我们虽然知道做法,也需要掌握一定的技巧才行。
酵母发面蒸馒头技巧
1、和面的比例要掌握好,面团要揉的偏硬一点。蒸出的馒头才会不塌陷,软了的话,出锅的馒头会变形不好看。
2、揉面的时候放一克食用碱,这样蒸出来的馒头没有酵母味,馒头才会更香更好吃。
3、蒸馒头之前要用温水二次饧发,这个很关键,因为二次饧发后馒头口感才会更好。
4、蒸馒头时间到了,不要马上关火,更不要马上打开盖子,再焖5分钟后打开盖子。
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酵母发面蒸馒头
技巧
答:
酵母发面蒸馒头技巧:
温水和面、揉面、二次醒发
。1、温水和面 首先酵母水需要先用温水化开,注意是温水,不是开水也不是凉水,这样能大大激活酵母因子,更好地发挥其发酵作用,发面更快速。2、揉面 馒头要想光滑饱满,揉面的时候要把小剂子分别揉光滑,也就是分好的面剂子不要直接揉成馒头,全部单独...
酵母粉发面蒸馒头
做法
答:
1. 在冬天制作馒头时,仅加入酵母粉是不够的。正确的做法是,
将酵母粉与小苏打和白糖一同使用
。小苏打能够帮助面团蓬松增大,而白糖则能促进酵母的发酵,使得馒头更加松软美味。2. 首先,将6克酵母粉加入30度的温水中溶解。3. 然后,将溶解的酵母水倒入500克面粉中,加入3克小苏打和5克白糖,用筷子...
怎样用酵母粉发面蒸馒头
?
答:
1、首先先把上述所有材料放在一起,搅拌均匀。2、然后揉成一个光滑的
面团
,如图所示。3、再把面团放在温暖的地方,
发酵
到两到三倍大。4、用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,戳出来洞不塌陷,就代表发酵成功。5、这时候,再把面团拿出揉压、排气,揉8-10分钟即可。6、再将面团均匀的分成13等分,每个...
怎么用酵母粉发面蒸馒头
答:
200g(这个面粉是做干粉使用的,防止
面团
沾砧板)方法:1、温水100g倒入盆内,加入酵母。酵母的量在2~3g之间,即倒下的
酵母能
平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟,作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。2、十分钟后加入面粉200g、白砂糖30g,做出来的
馒头
不过甜不寡淡适合小朋友或者喜欢清甜...
用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头
答:
1、准备材料:准备好适量的面粉、
酵母粉
、温水和发酵所需的容器。2、搅拌面粉和酵母粉:将适量的酵母粉倒入面粉中,然后加入适量的温水,搅拌成面团状。确保酵母粉与面粉充分混合,以免影响发酵效果。3、发酵:将和好的面团放在一个密封的容器中,放置在温暖的地方,等待
面团发酵
至原来的两倍大小。为了保持...
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