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安琪酵母发好面后还放碱面吗
蒸馍用
安琪酵母
,还用
碱吗
?
答:
看情况,
正常的情况下,是不需要放碱面的
。只有以下两种情况,才需要放碱面,正常的情况下,是不需要放碱面的。1、酵母粉放多了,导致面团发酸。2、醒面时间过长,已经超过正常的时间,导致了面团发酸。该放的时候,必须放碱面,不该放的时候,无需多余的放。
用
安琪酵母
发面蒸馒头时还用
放碱吗
?
答:
可以不放碱
,一般的,放一点点碱,会使口感更好。这要看当时的温度了,如果天热的话,酵母发面会发酸的,这时你可以把碱用水化开,和在面中,这里加的碱不是用来发酵,是用来中和酸性;如果天不热,是可以不放碱的。
用了
安琪酵母
发面后用不用
放碱面
?
答:
一、用安琪酵母发面后就可以不用方碱面了
,因为酵母在面粉中吸收糖分(面粉本身主要成分就是一种糖可分解成麦芽糖),将糖分分解成二氧化碳和水分,并为酵母自身提供能量。\x0d\x0a二、发面的原理是在面粉里加入一些产气的物质,使面粉膨胀。\x0d\x0a食用纯碱的主要成分是碳酸钠,而碳酸钠遇到面粉...
安琪酵母
蒸馒头
放碱吗
答:
1、安琪酵母蒸馒头一般不需要放碱
,酵母里面就含有小苏打。只要发的正好,没有发酸,就不用放碱面。2、酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体,面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气...
用安王琪
酵母发好面后还
需要用小
苏打
或碱解
面吗
答:
不用
。安琪酵母发面后。不用加碱或小苏打。加碱或小苏打止的是为了中和酸味。而安琪酵发面没有酸味。
用
安琪酵母
把面
发好后
,需不需要
加食用碱
答:
面醒发即做,不需要,时间长了不行,会产生酸味,就需要适当加些
碱面
中和了
用
安琪酵母
发面还用
放碱吗
?
答:
在用
安琪酵母
发面的情况下,一般来说不需要额外添加
碱
。安琪酵母本身是一种活性干酵母,含有丰富的
发酵
成分,能够将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水分,为面团的发酵提供动力。然而,这并不意味着在所有情况下都不需要添加碱。如果在发酵过程中发现面团发酵过快,面团体积过大,可以适度添加一点碱来中和面团...
用
安琪酵母粉发面还
用
碱吗
答:
用
安琪酵母粉发面
,一般是不用碱的,如果发大了可以放一些。也可以用点小
苏打
,会使馒头更松软。待
面发
开
以后
,再用一些香甜泡打粉揉面,这样,蒸出的馒头不易塌陷窝。家里的
碱面
一般是
碳酸钠
,称为苏打。苏打化学式为Na2CO3,学名叫碳酸钠,又称
纯碱
或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠,是白色粉末...
用
安琪
发面后用着
碱面吗
答:
可用可不用,待
发好后加
适量的
碱面
让面会更好吃,有点小时候的味道,但一定要揉匀不然会一块黄,影响食欲。
用
安琪发
的面,发过了,闻着有点酸味,
加碱面
会影响营养吗?
答:
但少放一点
食用碱
,蒸出的馒头的确味道不一样,最起码面团里面的酵母味会少了很多。而且馒头的蓬松性和柔软性更好一些,吃起来的味道也比较地道。用
安琪酵母
发面,只要使用比例合适,只需
发酵
四十分钟就可以了,这个时间段完全可以满足酵母的正常生长,如果发酵时间过久,面团里面的糖分就会难以支撑酵母的...
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