江苏的代表名菜有哪些？其中最受外地人喜欢的是哪些？

Question

如题所述

Answer 1

江苏的代表名菜有《镇江肴蹄》、《扒烧整猪头》、《狮子头》等等，其中最受外地人喜欢的是《松鼠鳜鱼》、《肺汤》、《盐水鸭》等。今天就给大家介绍一下最受欢迎的这三道菜品吧，相信大家通过我的介绍可以更加了解江苏美食。

第一道菜，《松鼠鳜鱼 》。

这道菜看上去就很有食欲啊，该菜是姑苏菜的典型代表，在国内外享有很高的赞誉。用的鱼又称(鱼季)花鱼即鳜鱼。根据图片就可以看出，松鼠鱼是用去骨的整条鱼，抹上淀粉，下油锅炸，炸完浇上卤汁，造型逼真，口味酸甜可口。改刀后的鱼好像松鼠一般，上翘鱼尾宛如松鼠的尾巴，非常的好看。浇汁后菜肴更是一绝，非常好吃。他是一道集色、香、味、形、声于一菜的美味佳肴，值得品尝。

 第二道菜，肺汤，又叫斑肝汤，一家名叫“石家饭店”的肺汤做的非常美味。这个汤是采用太湖特产的斑鱼肝还有鱼肉辅以火腿、香菇、笋等用鸡清汤再调味最后加胡椒粉后进一步调味而成。本菜品鱼片内卷，色白有点淡青，汤清鲜，肉肥嫩入口即化，是夏季和秋季的美味菜肴。希望有机会大家可以去品尝一次。

盐水鸭每个季节都会有，但是秋季吃盐水鸭的人会更多，因为秋季的鸭子会更肥，更有营养，俗称“桂花鸭”。而且一鸭多吃，它既可以烤熟夹到饼子里面配葱花吃。而且还可以炒着吃，鸭心、鸭血、鸭肠大人、小孩都可以吃。据说南京的口水鸭还有口诀：“热盐擦、清卤复、吹得干、焐得透，皮白肉嫩香味足。”

希望大家来到江苏一定要品尝这三道既有营养又好吃的菜肴，闲暇时间还可以约个朋友小酌一杯很是惬意。

Answer 2

最受外地人喜欢的江苏名菜有：《镇江肴蹄》、《扒烧整猪头》、《松鼠鳜鱼》、《肺汤》、《盐水鸭》《松鼠桂鱼》、《大煮干丝》、《南京盐水鸭》、《蟹粉狮子头》、《无锡酱排骨》、《天目湖砂锅鱼头》、《水晶肴肉》、《盱眙十三香龙虾》、《白袍虾仁》等。

Answer 3

镇江肴蹄、扒烧整猪头、狮子头 、松鼠桂鱼、 霸王别姬、叫花鸡等都是代表名菜，最受外地喜欢的还是红烧狮子头和叫花鸡了。

Answer 4

江苏的代表名菜有《镇江肴蹄》、《扒烧整猪头》、《狮子头》等等，其中最受外地人喜欢的是《松鼠鳜鱼》、《肺汤》、《盐水鸭》等。

Answer 5

江苏菜系代表菜有：松鼠桂鱼、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、彭城鱼丸等。江苏菜是中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

　　松鼠桂鱼：松鼠桂鱼又被称之为松鼠鳜鱼，是江苏菜当中的传统名菜。其得名主要是因为用炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌的时候，随即在鱼的身上浇上热腾腾的卤汁，它遍发出来“吱吱”的叫声，活像一只松鼠一样，所以因此而得名。

　　南京盐水鸭：盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

　　蟹粉狮子头：蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。