用料
高筋粉
135G
水
130Ml
盐
一点点
春卷皮的做法
1.高筋面粉:135G
水:130Ml
2.将水一点点加入,边加边搅拌。注意一定要同一方向搅拌。可以根据自己加一点点盐
3.一直将面团搅拌出筋即可。何谓出筋,就是你将面团提上来也不会断就可以啦
4.将搅拌好的面团加凉水没过面团,放置1-2小时。夏天的话可以放在冷藏室。冬天家里室温不高的情况下,直接放置即可。
5.面团里的水倒掉。揉成个面团。平底锅无须加油。烧热以后,将面团在锅上滚一圈,滚出个圆形即可。Ps:锅不需要太热。太热面团下锅会立刻变硬变熟
6.面团开始慢慢成型啦。
7.春卷皮出锅啦。这个配料总共做了八张春卷皮。如果怕春卷皮太干,可以盖上一个湿毛巾
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