炸鸡肉注意哪些事项？

Question

如题所述

Answer 1

哦，炸鸡肉注意一般一般用好一点的油，不要太次，我觉得鸡肉注意些，八肌肉松弛一下嗯，不要炸的太火，火大了，我觉得这样更是好吃，鸡肉都是这样，我觉得人们吃鸡肉都有各的吃法，我觉得这样做出来更好吃

Answer 2

炸鸡腿是一道十分美味的食物，酥脆可口，很受年轻人喜爱。很多人会尝试自己做炸鸡腿，但是却做不出饭店里的味道，不明白是哪个环节出了问题。实际上炸鸡腿的制作也是需要一定的方法的，那么炸鸡腿用不用煮熟鸡腿呢？下文针对炸鸡腿的制作方法做个详细介绍，大家平时在生活中也可以自己尝试下。


炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。


炸鸡腿用不用煮熟鸡腿


做炸鸡之前不要煮和蒸。

炸鸡腿的制作方法

材料

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

做法

1、先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

2、腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

3、下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中

4、下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

炸鸡腿的注意事项

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

Answer 3

油炸鸡腿鸡翅的做法：

1. 鸡翅鸡腿洗干净。

2. 用小刀划几道口。好入味一点。

3. 撒上调料。带上手套，抓均匀。喜欢味道重一点可以多放点调料。

4. 这样就差不多均匀了。

5. 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时。才能入味。

6. 网购的炸鸡粉。

7. 炸鸡粉用水调成糊状。粘稠度随意。加入蛋液搅拌。

8. 面包糠看着还行。

9. 倒在盘子里。

10. 鸡翅先裹一层炸鸡粉糊，再轻轻裹一层面包糠。
把准备好的油热起来 等有油温「拿筷子捻点之前的鸡蛋清和粉的糊放下去测试油温只要有反应就可以把鸡肉放下去」！！！注意油一定要淹没鸡肉

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸了一些时间然后夹起来感觉有点硬了就把油温慢慢上升。等鸡肉全硬了可以出锅了 ，不确定鸡肉熟没熟的话可以拿上来拿刀子切一刀看看 ，一定不能切开。切开了后没熟在放下去会影响口感

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后就这样了 这份不是之前的图片鸡肉 因为那时候催菜了来不及拍照了。实话这份有点丑 做这份的时候有好多菜等着要做 就没做的特别好。