桃胶是从桃树上分泌出来的天然胶;桃树茂盛时,以刀割树皮,久则有胶溢出,故而采收,有时桃树也会自己将桃胶分泌出来。用小刀削取上述树种干上的胶质物,置于阳光下晒干,即为桃胶原料。采收桃胶时不伤及树皮。
食用方法
(一)、木瓜炖桃胶
材料:木瓜1只,桃胶10克。
做法:
1、桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十克桃胶,足够吃上两顿的。
2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿。
3、桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右。4、木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。
(二)、桃胶银耳糖水材料:桃胶15克,雪梨1个(300克),冰糖30克,银耳5克,
做法:
1、桃胶5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。
2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。
3、银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
(三)、桃胶皂角米羹
材料:皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺,红枣6颗。 做法:
1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣。
2、砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了。
3、碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。
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桃胶 1/3碗
牛奶 1.5碗
白糖 按个人口味
红枣 3颗
牛奶炖桃胶(简单版)的做法
桃胶提前一晚泡,需要泡12个小时以上。桃胶泡发了一半会很多,所以宁愿少拿点也不要拿太多,因为吃太多的话可能会肚子不舒服。
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泡了一碗的桃胶放在清水下冲洗那些杂质,大概冲洗到这样晶莹剔透的就好了。
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倒入炖锅中,如果没有炖锅,可以拿个大碗加个盖,用电饭锅或者是上火炖。
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放点糖最好用冰糖,如果不喜欢吃甜也可以不放,喜欢吃甜一点的就多放一点,按个人口味。
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然后再放上红枣,水不要加太多,大概比桃胶高一点就可以了。
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我这个炖锅需要炖4个小时,你们也可以按照你们炖锅的功率来看需要炖多久,我这里炖了三个半小时以后就加牛奶
加完牛奶以后再炖个半小时左右就可以了,普通功率大的可能再炖个10~15分钟就可以了,刚放完牛奶的时候桃胶还是没发起来的。
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然后再炖一下的话,他就把牛奶都吸收了,非常好吃哦,奶香浓郁,桃胶滑滑的。