活水鲫鱼的做法大全？

Question

如题所述

Answer 1

1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。
17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：鱼片 400g、酸生姜 适量、酸海椒 适量、花椒 若干、菜油 适量、大蒜 若干、豆瓣 适量、花椒面 若干、芫荽 适量、小葱 若干。

1、将油烧热，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飘浮。
2、将干海椒若干切段，加入约三把，继续翻炒，炒至海椒段发亮后，加入三大碗水。
3、加入大勺鸡精，盐一大勺，待水开五分钟后，倒入大蒜若干，继续煮。
4、将鱼切片，加入豆粉，花椒粉若干，备用。待锅里煮一段时间后，倒入鱼片。
5、待汤烧至有辣味时，加入备好的鱼片，将火调至中火，煮至鱼刚熟时，即可
6、将鱼和部分鱼汤捞出，在锅内剩余的鱼汤中，加入切好的芫荽和葱段。o。
7、将锅内的鱼汤全部倒入鱼片中，这样就完成了。

Answer 3

活水鲫鱼，味美鲜香，烹调方法多样。
红烧活水鲫鱼
鲜活的鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、料酒、糖，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
清蒸活水鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐腌制片刻。蒸锅中加入水，放入鲫鱼，大火蒸10-15分钟，蒸熟后淋上蒸鱼豉油即可。
糖醋活水鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱、白醋、糖、盐，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
香煎活水鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄，煎至鱼肉酥脆。加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、料酒、糖，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
活水鲫鱼汤
鲫鱼洗净，放入锅中，加入清水、葱姜蒜、香菜根、花椒大料，大火煮沸后转小火慢炖1小时。炖好后加入盐调味，撒上葱花即可。
煎鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄，煎至鱼肉酥脆即可。
炖鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、料酒、糖，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
红烧活水鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、料酒、糖，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
清蒸活水鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐腌制片刻。蒸锅中加入水，放入鲫鱼，大火蒸10-15分钟，蒸熟后淋上蒸鱼豉油即可。
糖醋活水鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱、白醋、糖、盐，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
香煎活水鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄，煎至鱼肉酥脆。加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、料酒、糖，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
活水鲫鱼汤
鲫鱼洗净，放入锅中，加入清水、葱姜蒜、香菜根、花椒大料，大火煮沸后转小火慢炖1小时。炖好后加入盐调味，撒上葱花即可。
煎鲫鱼
鲫鱼洗净，在鱼身上划几道口，锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄，煎至鱼肉酥脆即可。
炖鲫鱼