猪小肠想要炒得又嫩又脆，可以用大火爆炒，火候掌握好了才能炒出香脆的猪小肠。猪小肠是猪的下水，吃起来香脆，口感独特，所以许多人都喜欢买来炒着吃。下文是关于“猪小肠怎么炒才又嫩又脆”的具体内容介绍。
炒猪小肠
1、清洗：猪小肠想要做得好吃，清洗干净是很重要的一步，不然炒出来的小肠会带有异味。
2、焯水：猪小肠在炒之前要进行焯水去味，可以加入料酒、姜片等一起焯水，效果更佳。
3、爆香：清洗好猪小肠之后，可以在锅里放入油，然后爆香葱、姜、蒜等佐料，再放入猪小肠。
4、火候：猪小肠加入锅里之后，要大火爆炒，并且不停地翻炒，可以加点盐和白糖进行调味。
猪小肠炒多久才会熟
一般来说，焯水过后的猪小肠已经熟了，所以翻炒3分钟左右就可以了。通过上面的文章，相信大家都知道了“猪小肠怎么炒才又嫩又脆”这个问题的答案。总之，猪小肠的味道和口感都是很不错的，只要处理好了，就不会有异味，又嫩又脆的。