1、味道和添加物不同：
现榨果汁的香味更像鲜果的味道，闻起来是淡淡的，带有一些酸味，很清新。
调制的果汁和浓缩还原果汁都会加糖和调味剂，使其口感更加的甜。相比之下，浓缩还原类的果汁的口感虽然略好，但它并不适合长期日常饮用。
浓缩果汁的浓度会较高，大多数的浓缩还原果汁加入了食用香精，相对而言味道会过于的浓郁，闻起来不是天然的果香。
2、果汁氧化程度不同：
现榨果汁的泡沫是很丰富的，因为水果纤维本身有一定的锁水能力，一般现榨果汁的泡沫会保持存在一段时间，而浓缩还原果汁一般没有泡沫，或者泡沫很快消失。
现榨橙汁会被氧化，颜色会在氧化后呈现出一些褐色，也会因为与空气结合变得口感更佳。而浓缩还原果汁和调制果汁往往颜色是一成不变的，看上去似乎很鲜艳，但这些都是着色剂和其它添加成分起的作用。
3、保质期限不同：
鲜榨果汁直接把新鲜生果压榨成汁，不浓缩，不加水，能较好的保存生果原有的风味和养分。但它难以贮存和运输，且只能在生果上市时才有。
为了处理这些难题，食品企业就在生果大量上市时，先把生果都做成耐贮存的浓缩果汁，在出产时再加水复原制成百分百果汁，通过无菌包装，大大延长了果汁的保质期。
参考资料来源：百度百科-浓缩果汁
参考资料来源：百度百科-鲜榨果汁
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-16
浓缩还原果汁，加入添加剂，可以让保质期延长，外观好看。
一般而言，浓缩还原的果汁和鲜榨果汁口味相近。
如果相差得比较远，则有可能是伪劣的人造果汁
很多都是糖浆、酸味剂、香精勾兑出来的东西。
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