跪求怎么把牛骨汤熬白，熬不白与用铁锅有关系吗？？？

Question

如题所述

Answer 1

跟锅肯定有关系，一般牛汤都不用白的啊，最好用不锈钢的锅，铁锅不行，如果你是买的话，最后要用的时候大火顶起，一小时后不白的话，加入少许牛奶，肯定白，味一点不变，还更好，文火是炖清汤的，大火顶汤里面的蛋白质很活跃，就变白了。