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跪求怎么把牛骨汤熬白，熬不白与用铁锅有关系吗？？？
我熬牛骨头汤，怎么斗熬不白，洗得也很干净。就是用铁锅熬的。与锅有关系吗？ 能不能给个解答！！！
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第1个回答 2012-04-08
第一，骨头量小，第二，火要一直旺。和锅没关系。
相似回答
跪求怎么把牛骨汤熬白,熬不白与用铁锅有关系吗???
答：
第一，骨头量小，第二，火要一直旺。
和锅没关系
。
我在
熬牛骨汤
的时候会碰到越熬越黑的情况,这是什么原因呢?
答：
汤中的浮渣若不去除，会影响最后的汤色。锅里放冷水煮牛骨汤时，如果用冷水，一开始锅里倒热水，肉的表面会突然暴露在高温下，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内层和外层的蛋白质都不能很好地溶解到汤中。烹饪时间更长。 如果想
把牛骨汤熬
成奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少三个小时。另外在熬制...
牛骨汤熬
出来有点黑
怎么
回事
牛骨熬汤
腥味太重怎么办
答：
牛骨汤熬出来有点黑怎么回事
牛骨汤越熬越黑有可能是用的锅不对，如果是用铁锅炖的牛骨汤，铁离子会使肉汤变黑，有可能就会出现越熬越黑的情况
;另外牛骨汤在炖之前里面的血水没有冲洗干净也会导致牛骨汤越熬越黑，所以在熬牛骨汤之前一定要先汆一下水。牛骨熬汤腥味太重怎么办 汆干净血水 牛...
怎样才能
让
牛骨汤
变的雪白?谢谢
答：
不能用铁锅
，铁锅就要变黑的 还有 有可能是骨头里面带血，有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦，煮了之后，有的血变成沫了，有的还残留在骨头里面，就会有点褐色的那种感觉。把牛骨抄一下水，再开大火烧开，把那层油沫去掉再用小火炖几小时就好！（实在等不了，头汤倒掉重新煮过。）你是要煮...
牛肉骨头
汤熬
出来是黑颜色的是什么回事
答：
牛肉骨头
汤熬
出来是黑色的，可能的原因如下：1. 食材清单方面：可能是骨头和牛肉没有冲洗干净，它们表面的污垢和血液进入汤中，导致颜色变黑。2. 制作步骤方面：-
铁锅使用
不当：如果
用铁锅
炖骨头汤，铁离子会让肉汤变黑，可能会越来越黑。在炖之前，也要确保
把牛骨汤
里面的血水冲洗干净。- 香料包...
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