麻辣香锅酱制作

Question

如题所述

Answer 1

用料
喜欢的素菜
喜欢的肉食
不能落下的菌类
豆瓣酱 两大勺
清水
盐
糖
料酒、姜 如果有生鸡翅会用到
麻辣香锅（酱香版）的做法
绿叶菜一类的，炒到断生（如果有茄子，就煎熟吧），恩，还有玉米，也要煮的。
肉类的，鱼丸的一般我是用水煮熟，培根一类的会用煎的。
菌类也是要炒到断生。
鸡翅，要加水、料酒和姜，先炒一遍，然后在两面煎一下。
豆瓣酱加水，到像比较稀的酸奶一样。
热锅，放油，油热后放加过水的豆瓣酱，糖，少量盐，炒香后，放入所有食材，炒匀。
恩，开吃啦~~~
小贴士
@鸡翅的两个步骤，我是怕腥，其实嫌麻烦的话，可以省略第一个步骤，直接煎的，不过一定要煎熟哦。
@还有，盐的用量，是要根据菜的多少和豆瓣酱的咸度定的，做的过程中可以尝尝。
@至于豆瓣酱，我用的是六月香，比较稠，加水多一点，如果用的本身比较稀，就可以少加水。