新鲜花生怎么保存
保存前花生的处理 1、清洗干净花生，否则容易滋生细菌。 2、如果出太阳，将花生摊在太阳底下，晒干水分。一定要摊开，避免下面的花生晒不到太阳发霉。 3、如果不出太阳，将花生洗净后就放在干燥通风的地方，风干水分，不要放在避风的地方，否则会发霉。
小贴士：装袋花生要在半年到一年内及时吃掉，放久了还是容易长霉的。如果花生长霉了，一定要扔掉，不要舍不得。
冷冻保存
将干的新鲜花生包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，这样可以让里面的虫子被冻坏，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。 需要注意的是，一定要晒的足够干以后才能这么保存，不然会发霉的。
干燥通风处保存
将晒干的花生装在袋子里，密封起来，放在干燥通风的地方保存。可以保存半年以上。一定要是已经晒干了的，湿的这么做第二天就会发霉。
真空保存
真空保存几乎适用所有食品，花生也不例外，这样做可以避免空气中的细菌接触到花生，可以保存非常非常久。但这种方法需要一定的技术支持。
带壳的新鲜花生保存
方法/步骤1:洗清干净带壳的新鲜花生外表的泥土和沙子。
带壳的新鲜花生外表都有很多泥土和沙子容易滋生细菌，需要彻底清洗干净，这样在吃带壳的新鲜花生时，不会吃到泥土或沙子。洗的时候用手轻轻搓花生外壳，要洗三次，花生壳就能变成白嫩色。
方法/步骤2:把洗干净的带壳的新鲜花生晒干。
把洗干净的带壳的新鲜花生，铺开垫在干净的位置上，在大太阳的天气里直接放在阳光下晒干，这样花生就不容易坏，一般要晒两天左右才能彻底烘干水分。
方法/步骤3:挑选出颗粒小的或是破了壳花生。
在晒干的带壳的新鲜花生中，把一些颗粒小的或是破了壳有黑点的带壳花生挑出来不让其影响其他颗粒饱满的带壳花生的品质。用这样保存的方法，可以保存时间长些。
方法/步骤4:在筐子里筛选带壳的新鲜花生。
把挑选好的带壳的新鲜花生放在筐子里，反复筛选几下，把花生壳表面的碎壳过滤掉，这样花生保存的品质高些。在想生吃时，就可以直接剥开壳吃了，营养又干净卫生。
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方法/步骤5:把带壳的新鲜花生炒熟保存。
如果想吃熟的花生，可以直接把带壳的花生放到铁锅里翻炒，然后用塑料袋密封起来保持干燥，不让花生被氧化霉变。这样炒熟的带壳的花生也可以保存很长一段时间。
方法/步骤6:把带壳的新鲜花生放在密封罐里保存。
把带壳的新鲜花生放在密封罐里，这样使得空气和带壳花生隔离开来，这样保存时间也比较长，并且要吃带壳新鲜花生很方便，可以随时取用来吃了。
花生的存放要注意密封，干燥通风。
储存方法：先将花生粒晒干，使其彻底干燥，再用塑料食品袋或是玻璃瓶将其装起来密封，密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒。然后放在干燥通风的地方保存，可以起到防潮、防霉、防虫的作用，这样的花生粒可以保存8～12个月。
避免花生发霉的方法：
1、黄曲霉在温度28-32摄氏度，相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素。花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉。
2、放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低。
3、个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生。
教你一招，花生米这样保存，放几年都不会坏，照样新鲜
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