炸假肉热水和面还是冷水和面

Question

如题所述

Answer 1

冷水。用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。