主料
青虾 ：500
土豆 ：1个
辅料
植物油 ：适量
鸡蛋清 ：1个
葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
花椒 ：少许
生粉 ：适量
姜 ：适量
蒜苗 ：适量
辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
将虾去头去皮，开背剃除虾线，只留尾部
第二步
土豆去皮切滚刀块
第三步
葱姜蒜，花椒粒，红辣椒，青蒜苗备用。
第四步
虾中加入盐，胡椒粉，蛋清，生粉，生抽，料酒抓匀。
第五步
锅中倒入植物油将土豆炸至金黄后沥出。
第六步
同样，大火将虾炸熟后沥出。
第七步
重新起锅放入适量植物油，先放花椒再放入葱姜蒜，辣椒煸香。
第八步
放入炸好的土豆加入少许的盐，再放入虾加少许鸡精，最后放入青蒜苗翻炒均匀后出锅。