糖尿病人吃粽子，牢记这几点

Question

如题所述

Answer 1

一、糖尿病人端午吃粽子，先了解粽子成分
糖尿病患者能吃粽子吗？有些网友说现在不是有无糖粽子推出吗？但无糖粽子是否真的适合糖尿病患者吃呢？针对网友的各种疑问，小编决定今天给大家介绍一下。
我国地域辽阔，南方北方的粽子各有特色，不过它们的用料共同点是：粽子的原料是糯米，而糯米在米族中是粘度最大的米。粽子里的粘米消化时间比较长，难以消化，且缺乏纤维质，最重要的是，糯米碳水化合物含量较高，并且升糖指数也是出了名的高。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。从这个角度来说，糖尿病病人是不适合吃粽子的。因此，并不是说糖尿病患者不能吃粽子。
二、糖尿病吃粽子血糖不高的方法：
1?注重高纤维：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
2?少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！
3?注意营养标示，学会热量换算。现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。
4?吃粽子时喝点茶水，助消化。搭配粽子的茶，也要根据每个人的身体状况来选择，年轻人一般可以选择绿茶，清爽解腻的同时帮助消化，而老年人则可以选择普洱等发酵茶，能更好地帮助消化。吃粽子时也可以搭配一些瘦肉和蔬菜，这样可以防止血糖快速升高。
5?细嚼慢咽保血糖平稳。粽子的食材主要为糯米，黏度高，如果大口吃容易噎着，提醒您一定细嚼慢咽，不但可以帮助控制体重，也使得饭后血糖较平稳。
6?吃粽子要选天然式调味法。大部分民众吃粽子会另外蘸食甜辣酱、西红柿酱、酱油膏等，因其含钠量高，不建议使用。建议酌量使用或者不添加调味料，或使用加水稀释的酱料。如果不使用酱料味道不够好，可以使用天然的柠檬汁、蒜头、姜汁、辣椒等调和提味，取代市售酱料，这样不仅能减少钠的摄取量，这些食物中的植物化学成分对身体也有好处。
三、糖尿病友疑问：能吃无糖粽子吗？
专家指出，市面上“无糖食品”的正确说法应该是“未加蔗糖的食品”，这种“无糖食品”中原有的糖类成分依然存在。因此，无糖粽子”只是没有放入蔗糖的粽子而已，经消化后，依然会分解成葡萄糖。所以还是不能多吃，也要遵守以上7个原则吃。

Answer 2

端午安康 | 糖尿病人注意了，端午节粽子怎么吃很重要

说到端午节，很多人第一想到的就是粽子。

粽子作为端午节的主打美食，每年这一天都能吃到，就连很多糖尿病人都难挡其美味。

但我们要知道，粽子是容易升糖的食物：

如果糖尿病人平时血糖控制得不好，这一天还是不要吃粽子了；

如果糖尿病人血糖控制得还可以，可以适当吃一些。

那么糖尿病人应该怎么吃粽子，对血糖影响小呢？

1.选口味

粽子一般由糯米制成，糯米升糖指数非常高。

糖尿病患者在选择粽子时，应少吃肉粽和甜粽等热量高的粽子；

可选择什么都不加的“裸粽”，或没有额外添加糖分的杂粮粽。

如果方便还可以自己在家包粽子，把控粽子的原料。

可以在粽子馅料里放少量的油、盐，不放糖，加入一些新鲜的蔬菜、菌菇；

同时在糯米里加入全谷类及部分豆类，这样制作馅料有利于降低升糖指数，而且营养丰富。

2.选个头

一只中等大小的“裸粽”，热量约200~250千卡；

一个普通咸肉粽，热量约400~500千卡。

因此糖尿病人想吃粽子的话，最好选小粽子，控制量。

3.改主食

粽子馅里的糯米、全谷类、豆类都可以替换掉主食，

吃的时候考虑总热量的平衡，能减轻糖尿病患者的代谢负担。

如果一个粽子是100克，那么吃一个就可以完全替换掉米饭，吃半个就可以少吃半碗米饭。

糖尿病人可以用粽子代替正餐中的米面等主食，减少主食的量，不能吃完主食再吃粽子。

4.看时间

时间上，不宜在早晨或睡前两小时吃粽子。

早晨空腹吃，停留在胃里的时间更长，刺激胃酸分泌，可能导致糖尿病合并慢性胃炎、胃溃疡的人发病；

临睡前吃，容易消化不良，影响睡眠。

5.要搭配

粽子是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度快，容易导致血糖升高。

糖尿病人在吃粽子时，可以搭配一些蔬菜、GI低的水果吃。

先吃点新鲜蔬菜再吃粽子，可以延缓血糖上升。

还可以配绿茶或普洱茶，解腻消食，利于血糖的控制。

最后，糖尿病人需要注意控制血糖，不要吃太多粽子。

同时要记得监测血糖哦~

祝大家端午节安康，身体健健康康！

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编辑：足康科技

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