四川成都居住小区周边，开了好几家卤味特色的火锅店？开家火锅店需要准备什么？

Question

我之前开面馆，网友们有可以推荐的吗？ 谢谢

Answer 1

1.开店前的心理准备要做好长期吃苦受累的准备
不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
2. 做好“走出关系误区”的准备
部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
3. 做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
4. 开店前的资金准备
在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
5. 店面的选择
如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
6. 火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。
7. 员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以2000--300平方的火锅店要准备员工12人左右（正常配置需8-10人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
8. 采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
9. 火锅的定价
餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在一些一线城市，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上食用油的上涨，但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降。
10. 成本控制与节能降耗
提醒各位进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉，包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。
在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
11. 开业的准备要从以下三个方面着手:
① 装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。特别提醒，这些事情一般要占道，所以，一定要去城管部门办手续，登记备案，以免在开业当天引起不必要的麻烦。
② 制定开业期间的优惠措施也很重要，不少火锅店开业会实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
③ 另外，还要准备5万元左右的备用和营销资金，选择一些新型媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
 

Answer 2

成都卤味火锅市场竞争优势。辣卤源于成都，已有数百年历史；将辣卤与火锅做了完美的结合，秘制卤料配方八角、香叶、豆蔻严格筛选每一种配料；卤过的食材表皮橙黄，色泽艳丽相当入味，配合火锅食用，更耙更糯更入味。
成都火锅代理连锁慢慢的出现在人们的视线里面，人对于火锅开始慢慢的变得热爱了起来，不管是消费者还是商人都开始把自己的钱投入到了火锅这一方面上来了。对于消费者，人们更多的是重视火锅的品牌，卫生以及价钱，这是人们对于火锅的要求，那么如何选择一个好的火锅店代理连锁就变成了商人头疼的难题。
当然对于投资者来说，选择加盟品牌同样很重要，只有找对了合作伙伴在后期的合作过程中才能更加顺利，卤非卤牛排火锅不仅给你提供保姆式的服务，还靠自身的实力和口味赢得了消费者的青睐。火锅是大众市场，在经营上面就有了一定的保障，这样就不用担心你的客户群体了，对于大众市场而言，包含的客户人群就非常的多了，所以在后期的经营过程中你还差客户资源吗？
从火锅二字便可看出，是一项现煮现食，温度极热的饮食。虽然火锅吃多了容易上火，但是其美味却是无人能敌的，谁让大家都爱火锅呢。卤非卤牛排火锅是人们所喜欢吃的的火锅，创新的卤汤锅底：卤香四溢，好吃不腻，还不上火。有了祖传秘卤这个绝招，卤非卤牛排火锅让男女老少都喜爱。
菜单设计千万不要小看，成都特色火锅店代理菜品翻新速度也很快，所以建议采用展示牌或是一次性勾选，可以节省不必要的成本。在设计时可以与餐厅环境连贯的特色菜单，这样既能体现与众不同也能展现另类的高大上，但还要结合火锅店面对应消费者的习惯，不然菜单设计好了，消费者没了也是一种失策。
火锅消费加工环节少、底料和调料的一致配置,可以保证产品的波动性和分歧性.同时火锅菜品较为复杂,便于复制,规范化水平较高,总部更容易对门店停止监视和管理,具有展开连锁运营的劣势,因而加盟连锁仍然是火锅企业品牌的扩张和资金的积聚较好的方式.追问

怎么联系你们？和我的要求重复度比较高

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Answer 3

三四线城市开什么店好，开个火锅店要注意什么？既然确定在一个三四线城市开店，那么就要从以下几个方面考虑：
1、选址
无论开什么店，选址很重要；尤其是做餐饮类，大家吃饭讲究的是方便和人气足的地方。建议你最好的地方，就是找一个比较火的商场，找招商部的人谈，如果能入驻，房租比租门面要便宜很多，客源会随着商场的人流量而递增。
2、装修风格
在四线城市开店，一定要走大城市的路线；虽然现在大城市到处都不缺装修华丽明亮的店铺。但是四线城市，人们接触最多的还是最土装修的店铺，你的店铺装修的和大城市一样，会里面吸引住别人的眼球，让别人很快记住你。
3、服务
可以效仿海底捞的服务，培训服务员一定要微笑待客，统一着装、统一站姿，对客户的餐饮要求要做到合理范围内有求必应，而且不能出现爆粗口、掉脸子的状况；能模仿到海底捞的1/10就可以。
4、免费食物
在火锅店里面，弄一个台位、专门为顾客提供一些免费的小食品和水果，让客户坐下就有免费食物吃，第一感觉就会很好。
5、多做优惠活动
无论客户吃多少，你们一定要打折，让他觉得占了大便宜，他还会来。详细可以了解往期分享的文章阅读内容；四川火锅加盟需要了解的营销方案。
6、味道要有保证、菜品要有保证
考虑目标消费群体的口味咸淡、喜辣程度，火锅店讲究的就是锅底的味道，一定要在味道上面下功夫，让人第一筷子就会在嘴里留下美好的余味；菜品一定要新鲜，尤其是肉品，不要拿有味道的或者不新鲜的肉给顾客吃。
 

Answer 4

准备这些:
一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。
1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。
2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。

二、需要的工具主要分为三类：
1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称；
2、其他小工具：食物夹子、手套、托盘等；
3、调味品：做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。

三、要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。
 

Answer 5

开家火锅店需要准备什么？
第一：选址问题，如果火锅投资商实力雄厚，黄金位置自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。

第二：特色食品，一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。舒来喜餐饮，菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。

第三：服务问题，营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。

第四：研发新品，一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。