如题所述
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 。
2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 。
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 。
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。
在家做炸鱼时,除了要腌制,还要加上这一步,炸出来酥香无腥味