怎样炒螺蛳才好吸出，有哪些窍门？

Question

如题所述

Answer 1

怎样炒螺蛳才好吸出，有哪些窍门？最近，我的朋友在我的老家做客。我们已经很久没有在一起了。他们都很想念我的厨艺。朋友们聚在一起，不是喝酒、聊天，就是唱歌，总之离不开酒。为了喝酒，特意买了些田螺，打算做一道田螺当菜。做田螺说起来简单，但很容易失败。那么失败的结果就是田螺肉很难吸出来，费了九牛二虎之力才吸出来，要用牙签插到底，那就太麻烦了。

螺蛳有两种，一种是一般意义上的螺蛳，学名叫玛格丽特，是中国特有的，只分布在云南。今天，我将分享 "炒螺蛳 "的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候再尝尝。下面开始介绍所需材料：田螺、大葱、香菜、姜、蒜、海鲜酱、白糖，田螺买回来后，老板提前把尾巴去掉，在水里放一点麻油一个小时，让田螺吐出泥来。处理好后，在螺狮焯水后放入锅中，加入姜片和料酒来兴，锅中烧开撇去浮沫，捞出清洗，焯水不要时间长，时间长了以后容易吸出来，锅干后倒入色拉油来烹制麻油。

加入香菜和葱结，小火慢慢煮开，放入洋葱和香菜敖干水分，煮开后送入可乐即可略微舀出，香菜和葱结不要只留葱油，加入蒜蓉和姜末至出香。加入螺狮，加生抽、料酒和兴，适量老抽上色，加海鲜酱、酱油、白糖两勺搅匀入味，放少许冷水，把螺狮的汤汁带点吸起来更方便点，加入电干辣椒，大火烧开，再烧两三分钟，放几颗白胡椒粉即可兴，把螺狮放入锅中，放入盘中，再撒上葱花，用螺丝炒一下。当年的蜗牛就可以培养食用了。蜗牛不仅是人类一流的健康食品，也是牲畜和鱼类的优质动物蛋白饲料

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Answer 2

先把后面螺蛳的屁股用嵌子剪掉，剪好洗干净晾干备用，:用锅烧水，一定要淹过螺丝,多点不怕 ，水一定要烧开，把备用的螺蛳放进沸腾的水里煮2分钟左右,稍微用勺来翻下螺蛳以免有的地方没煮到,这个时候火大当然好,可以更好的煮熟，更快的吃到。

Answer 3

先把螺蛳放在锅中浸泡然后撒入一些盐，浸泡一个小时以后就可以更好的炒出来。用水进行浸泡，用盐进行浸泡，在水中放入一些小苏打，还可以用热水浸泡，可以放入锅中煮沸。

Answer 4

想要螺蛳非常好的吸出，一定要有诀窍，就是要用剪刀把田螺的尾部剪下去，这样吃的时候才可以更好的吸出来，而且味道更好，非常的简单。

Answer 5

要把螺蛳屁股去掉，一定要水开了之后放入螺蛳，在煮的时候一定要来回翻煮，这个时候一定要用大火煮，在煮的时候应该放入一些食用盐，要煮5分钟左右。