如下:
1、兑和法
用搅拌机调鸡尾酒,只需要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,启动一下电源开关可。不过在调好的鸡尾酒倒入酒杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。如:褔赞类鸡尾酒就是这样制作的。
2、调和法
用大高脚杯混合鸡尾酒,加入半杯冰,然后把划出的水倒出,按配方依次往这个大高脚杯中倒入各种配料,用吧匙搅拌,把它们混合在一起,然后用滤冰壶把冰滤掉。制好的鸡尾酒,倒入高脚酒杯中,做好的鸡尾酒略作装饰就可销售了。如长岛冰茶、马天尼等。
3、摇晃法
先将冰块放入调酒壶,接着加入基酒和各种辅料和配料,用双手执壶用力摇晃片刻。摇匀后,立即打开调酒壶用滤冰器滤去残冰,将饮料倒入鸡尾酒杯中,用合适的装饰物加以点缀即为成品。
这种调制法适合于含有浓乳,糖水,石榴糖浆,鸡蛋,奶油等不易搅拌均匀原料的鸡尾酒,或酒精度不高的鸡尾酒。
本回答被网友采纳1、基酒
常见的基酒有威士忌、伏特加、龙舌兰等,根据基酒的不同可以调出不同口味的鸡尾酒。基酒的选择完全看个人喜好,只要自己喜欢就好了。
2、调味
指定好基酒之后就需要进行调味这一重要步骤了,调味用到的材料也是多种多样的,常见的有果汁、气泡水、牛奶、咖啡甚至是盐等,每一种酒都对应着自己所需的调味品,然后将基酒与调酒品混合,根据所调酒类的不同采用不同的方法,比如搅拌法、直接注入法、果汁混入法等等。
3、装饰
当然,一杯鸡尾酒吸引人的不仅仅是它美妙的口感,更是因为它拥有着令人喜欢的外表,装饰也是制作鸡尾酒不可或缺的一步,可以是一片橙子或者其它对应口感的水果,也可以拍上一片薄荷叶或者迷迭香进而提味。
鸡尾酒的饮用说明
在酒吧里如果你看到酒水配料里含有大量的果汁、饮料、汽水,那这杯酒一般来说都是长饮类的鸡尾酒,需要长时间的聊天,就可以点这一类的,短饮类的鸡尾酒刚好相反,配料里一般不会有太多的果汁、饮料,都是纯酒类的居多,如果酒量尚可可以点一些这样鸡尾酒。
短饮类(短时间饮用)的鸡尾酒,一般用鸡尾酒杯,或是小一点的杯子装,不在酒里面加入冰块,会提前冷冻杯子,再把调好的鸡尾酒倒入杯中,酒精度一般比较高。
长饮类(长时间饮用)的鸡尾酒,一般用克林杯、TiKi杯,酒精度一般的都不会太高,除了部分的酒水,还有大部分的饮料、汽水。
如果不想喝带冰的鸡尾酒,尽量不要在酒水牌里挑一杯冰块很多的鸡尾酒然后让去冰,可以提前和调酒师沟通,做一杯不带冰块,或少冰的鸡尾酒,这样在保证不太冻的前提下,还能保证酒的口感。
以上内容参考:百度百科-鸡尾酒 (饮品名称)
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