胡萝卜瘦肉粥这道粥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚的病症非常有效果。而且胡萝卜里面含有丰富的维生素A和蛋白质、脂肪、维生素C和B族维生素，可以去燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，胡萝卜瘦肉粥非常适合儿童喝，可以帮助儿童提高免疫力。
儿童常喝胡萝卜瘦肉粥提高免疫力
胡萝卜可以直接生吃，也可以凉拌，或者用来炖肉、煮粥，吃法非常多。胡萝卜以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。我们要制作胡萝卜瘦肉粥需要选购优质的胡萝卜。而优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。
胡萝卜瘦肉粥用的除了胡萝卜外，还有优质的瘦肉，儿童常吃瘦肉可以补充蛋白质和钙质，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，儿童常吃能改善缺铁性贫血。
胡萝卜瘦肉粥
原料：大米(最好用东北大米)50克、猪瘦肉馅30克、胡萝卜30克、水500克
做法：
1、将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎。
2、在锅中放入清水烧开，清水和米的比例可以根据口味调整。
3、在开水中加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅;在肉馅中加入等量的水搅匀，胡萝卜切成细末。
4、将稀释过的肉馅和胡萝卜末放入粥中一起煮开，转小火将粥熬至粘稠即可。
胡萝卜瘦肉粥营养价值高，可以促进儿童身体成长发育，其中的维生素A可以促进儿童骨骼成长。胡萝卜瘦肉粥还有养肝明目的功效，能够帮助婴幼儿保护眼睛，并且胡萝卜可以增强儿童身体免疫力。胡萝卜瘦肉粥不但适合儿童喝，还对糖尿病人、高血脂病人都是非常合适的，胡萝卜瘦肉粥可以润肠通便、防癌抗癌。