随着生活水平的逐渐提高，受到高尿酸问题困扰的朋友越来越多了，经常听到有朋友会问这样的问题：到底什么菜才是高尿酸的“敌人”呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
对于高尿酸发生机理，如果说得简单点，主要是就是来源和去路两个方面。血液中尿酸的来源，主要有2个方面，大多数的尿酸来自于我们身体自身细胞的新陈代谢，细胞在不断新陈代谢的过程中，凋亡细胞遗留的核苷酸物质，通过一系列的氧化代谢过程中，转化为尿酸这种物质；而还有少部分的尿酸，来自于外界饮食摄入中的嘌呤，嘌呤进入人体后，经过一系列的代谢过程，也会转变为尿酸，这部分外源性尿酸约占体内总尿酸来源的20%左右。
绝大多数的蔬菜，首先是大多数蔬菜含的嘌呤比较少，对尿酸、痛风的影响小。其次，新鲜的蔬菜多含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，这样就可以减少食物的摄入量，少吃高热量高脂肪食物对痛风控制有益。蔬菜也是含钾大户，钾可减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出。最后，研究发现维生素 C 对痛风也有好处，实验发现对于仅有尿酸升高而未出现过急性发作的患者，每天服用500毫克的维C片，能够降低血清尿酸水平，要知道维生素 C 几乎全部来自于蔬菜和水果呢。
首先是冬瓜，冬瓜能利尿通便，有助于排除体内的尿酸，而且热量和含糖量较低，非常适合痛风合并糖尿病的患者。再有就是黄瓜，和冬瓜有异曲同工之妙，都是水分含量较高的食物，都可以消肿利水控糖。西葫芦也是可选蔬菜之一，西葫芦的水分含量比冬瓜高一点，但膳食纤维更丰富、饱腹感更强，对痛风合并糖尿病患者特别有益。此外就是常见的萝卜，萝卜有“小人参”之称，含有多种微量元素、膳食纤维，有助于体内代谢产物排出。此外，长期食用萝卜可以降低血脂，软化血管，预防冠心病、动脉硬化等。
并不是所有的蔬菜都是尿酸高患者的“天敌”，菠菜就是例外，因为含有较高的嘌呤含量，又含植酸应该尽量少吃。除了菠菜，干紫菜，豆类食物，菇类等也因含嘌呤高应少吃。最后要说的是，与其选择某种蔬菜使劲吃，倒不如在蔬菜选择上加强多样性，通过多样化的食入蔬菜，来为身体补充充足均衡的营养，多吃蔬菜的同时，我们也要适度减少一些高嘌呤饮食，高热量饮食的摄入，才能够更好地通过饮食调节好身体的尿酸水平。
我国高尿酸血症的发病率逐年增加，已成为继糖尿病之后的第二大代谢性疾病，根据我国相关统计表明我国高尿酸血症的患病率在5.46%～19.3%，男性高于女性，随年龄的增加而增长，但近年高尿酸血症的发病年龄来越来越趋于年轻化，这是我们需要注意的。
高尿酸血症一经确诊，应积极进行长期、全程的生活方式干预，同时根据血尿酸水平和合并的临床症状/体征，决定是否配合药物降尿酸治疗
尿酸是有饮食摄入和体内分解产生的嘌呤化合物在肝脏中产生，主要通过肾脏、消化道排出。正常情况下，体内产生和排出保持平衡，凡是导致尿酸生成过多和/或排出减少的因素均可引起高尿酸血症。
现在以正常饮食下非同日空腹两次以上测得血尿酸超过420umol/L即为高尿酸血症（不区分男女）
尿酸与饮食关系密切，我们今天就来讲讲高尿酸血症的饮食建议：
一、多吃新鲜蔬菜
新鲜蔬菜有利于降低尿酸水平，我们鼓励大家多吃新鲜蔬菜。即使是我们传统意义上认为的嘌呤含量高的菠菜、花菜、莴笋、蘑菇、菜花，也和高尿酸血症和痛风无明显相关性，所以请大家多吃新鲜蔬菜，每日达500g或更多为宜。
二、鼓励食用脱脂或低脂乳类及其制品
多项研究均表明，无论是短期还是长期摄入奶制品（特别是脱脂牛奶及低热量酸奶）都会降低尿酸水平。我们建议大家每天饮用300ml的脱脂或低脂乳类。
三、适当增加低果糖水果的摄入
低果糖水果（如樱桃、草莓、神秘果、菠萝、西瓜等）富含钾离子、维生素等，可降低痛风发作风险，鼓励大家适当增加摄入。
四、鼓励摄入低升糖指数的谷类
五谷类食物（如极少加工的粗粮、荞麦、黑米、全麦面等）有助于控制尿酸，我们应该适当增加摄入。
五、鼓励大家多饮水（包括茶水、咖啡等）
多饮水有利于稀释尿酸，促进尿酸排出，对高尿酸血症的治疗有利。我们建议大家每日饮水超过2000ml为宜，但不能选用果汁、可乐等果糖丰富的饮料。
饮食控制是高尿酸血症与痛风管理的重要环节，合理控制饮食、减少摄入总热量，不仅能使高尿酸血症和痛风得到控制，而且降低其伴发疾病
关于高尿酸，该吃的食物和不该吃的食物，大家因为都普遍有一些认识了，接下来，我想跟大家分享一个患者身上的真实案例，如果利用食物的“克星”来降尿酸！
😂😂我男人，爱吃各种海鲜，什么鱼、虾、蟹、蛤蜊、小龙虾等等，无论是淡水的还是深海的，只要是海鲜就各种爱，除了海鲜其他肉类就偶尔吃一点。
😞😞天气热的时候，每天晚上必须来上一瓶🍺冰啤酒，不然就吃不下去饭。现在好了，杯具了，尿酸严重超高！去医院🏠检查的时候，已经下了最后通告了。
戒海鲜⚡⚡戒啤酒⚡⚡
他觉得生活好无望了，😨😨最爱的时候都不能吃了，但是我才30岁，以后不想跟一个半残疾的痛风老头度过一生，😏😏所以我开始严格控制他的饮食了。
一次偶然的机会，我听菜市场卖菜的阿姨说👩👩，有2种蔬菜降尿酸的效果很好，我就天天弄给他吃，一个月之后去复查，发现差不多降了200，连医生都惊讶了。
这2种蔬菜我跟大家说一下，家里有人高尿酸的话，可以吃一点
芹菜
芹菜里面含有丰富的芹菜素，而且能明确的抑制黄嘌呤氧化酶的活性，同时也可以减少体内的嘌呤生成，从而达到降低尿酸的作用。
👉👉做法建议：芹菜汁、清炒芹菜、芹菜饺子、芹菜汤、芹菜炒蛋
菊苣
菊苣既是药材，又是食材，很不常见，后面我跑了很多药房才买到的。（过程很艰辛）买的时候药房的人建议我，加点👉栀子、桑叶、葛根、百合👈一起搭配煮水喝，降尿酸会更好。
👉👉这个方子（他们叫做❤菊苣散风茶❤）最大的作用还是利尿，排尿的次数和排尿量增加了，自然将更多的尿酸排斥体外，体内的尿酸水平也就降下来了。
降尿酸做到这3点的话，其实不难
一要多吃降尿酸的蔬菜，比如芹菜、菊苣、圆白菜、苦瓜等
二要不喝酒，比如啤酒、红酒、白酒、黄酒等
三要不吃海鲜，比如鱼、虾、蟹、蛤蜊等.
对于尿酸高的人，很多人知道海鲜不能吃，民间还有一些自己的说法，这让高尿酸的患者如履薄冰，不吃难过，吃了担心。吃，毕竟是人间的一大享受。到底什么菜是高尿酸患者的禁忌呢？其实除了海鲜，还有一些别的美味是高尿酸患者无法触碰的痛。
老生常谈的是海鲜，尤其是啤酒加海鲜。海鲜嘌呤含量高，比如鱿鱼，墨鱼等，这些都可以导致血尿酸水平升高。啤酒最容易诱发痛风发作，虽然这两样搭配起来超级爽，但是对于痛风患者，最好少吃吧。虽然不是绝对不能吃，但是想想痛风发作的痛，只能忍痛割爱了。
除了海鲜还有红肉，比如猪牛羊肉，这些食物除了含有嘌呤还有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，增加痛风患者的发病风险。还有动物的内脏，含有的是腺嘌呤，也不建议多吃。但是什么肉都不吃谁能受的了呢，可以吃鱼肉还有鸡鸭鹅肉。如果实在想吃牛羊肉，尽量煮着吃，只吃肉，不喝汤。
很多东西不能吃，让人非常苦恼，那么我来推荐几种可以帮助降低尿酸的食物。奶制品、豆制品、蔬菜、含糖量低的水果如青瓜、草莓、樱桃等，另外多喝水真的有用，喜欢喝茶的可以加点茶叶。大家可以限制一段时间饮食看看效果。
果蔬是很好的选择，特别是蔬菜，果蔬嘌呤含量低，低脂低热，水分充足（高尿酸患者多饮水可增加尿酸排泄，有好处），富含丰富膳食纤维，能够抑制糖分、胆固醇和脂肪的吸收速度，并补充多种矿物质和水溶性维生素。奶制品是很好选择，奶制品中的有益成分能够辅助加速尿酸排泄。
该忌口的食物尽量忌口，比如高嘌呤食物：肉类（病情稳定可少量摄入，不喝肉汤）、动物内脏（最好不吃）、海鲜类（分类比较复杂，一些高嘌呤，一些低嘌呤，如果害怕误食最好还是选择不吃），最好是戒酒，特别是黄酒类中富含大量嘌呤。可以适当摄入坚果，坚果中富含有益的亚油酸，不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇含量，辅助调理血脂，对高尿酸患者有好处。多锻炼是很好的选择，适量运动出汗后也有助于嘌呤代谢，降低尿酸。并且能够消耗多余热量，预防高血脂、肥胖、血栓等，提高体质，也提高抗病能力。