求一种家常红烧肉的做法

Question

求一种家常红烧肉的做法，最好是自己亲身感受的，网上的做法感觉不够细，看不明白
我想要先炒糖色的那种做法，做出来红红的感觉

Answer 1

简单点吧。
五花肉买回来，切块，大小自己定
水烧开，放肉进去，过热水去血水。
捞出肉，新加水略没过肉。上火。
加入少量糖、适量盐、酱油-生抽、八角、姜片、大葱段。
大火烧开后，调到中火略小。烧到筷子可轻易穿过肥肉后，大火收汤出锅。
TIPS:盐要少点，酱油可以多点。炖肉的时候要小火，这样可以把肉里的油炖出来，就不会太腻。糖放少点，不然做出来的肉会腻。其他东西都不要加，就这么做出来就保证好吃了。炖大概1个半小时左右吧，肉就非常酥烂了。想吃什么口就自己把握吧，反正八九不离十。
祝你好胃口……

Answer 2

五花猪肉切成大约1.5厘米的丁，放入碗中，加少脸的芡粉，酱油，盐。然后，放油，等油热了。放一勺白糖，等成茶色后放肉。大火。翻炒，然后放葱姜稍后放少联的水，小火至肉熟，放十三香，味精，装盘

Answer 3

Answer 4

做法：

1.带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5.转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
6.转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7.加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

Answer 5

带皮五花肉放开水里氽烫，变色后捞出来，冷水冲洗干净，然后切成拇指大小的块儿，直接放锅里，依次加入糖（最好是冰糖，一手窝，别太甜了）醋，老抽，花椒，茴香肉桂醋和老抽的比例是三比一，最后加水，没住肉就行了，然后大火烧十分钟，转小火炖个三四十分钟就行了，因为有老抽所以不用放盐，本人爱吃酸甜的所以放的醋比较多