求烤鸭配方请问烤鸭腌料怎么配才有味香

Question

求烤鸭配方请问烤鸭腌料怎么配才有味香

Answer 1

宫廷烤鸭以北京填鸭为主料，选用宫廷药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒为腌制料，以麦芽糖、米醋为上色料，经开膛、除内脏、腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成，它色泽枣红油亮，皮质酥香，带有浓厚的果味芳香，其肉质鲜嫩，具有独特的清香美味；还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热、利肝肺、益水道等补、养、调强身健体的保健作用。

Answer 2

我做烤鸭一直用的是酷克壹佰的腌料，生意不错