精炼植物油是个统称,指加工过的植物油,参考wiki。
“精炼”包含以下一个或几个的处理过程:
蒸馏,通过加热蒸发掉萃取过程中引入的溶剂。
脱胶,让热水(80°C)冲洗油脂充分搅拌并静置沉淀出树胶和蛋白质。
中和,或脱氧,用氢氧化钠或者碳酸钠处理油,去除游离脂肪酸,磷脂,色素和蜡。
漂白,去除不好看的颜色,用硅藻土,活性炭,活性土去除不良色泽。
脱蜡,或者防冻,提高油脂透明性,降低温度,去除析出固体物。
从全国2004年5月1日开始,未精制的各种食用油卫生防疫和质量检查部门明确禁止上市销售,精制山茶油色清香,贮藏、营养成分为食用油最多的病理方面。
油对人体血脂没有不好影响,医药除了预防和治疗高血压、心血管系统疾病的效果外,还具有消热化湿、杀虫解毒作用等山村茶油以其质量、信誉进入众多家庭和饮食行业,成为他们越来越喜欢的1级食用油。
参考资料来源:百度百科-精炼植物油
所谓的精炼植物油是个统称,指加工过的植物油。
精炼植物油为了达到工业制造的需求,制作过程以获得更多的萃油量,通常脱离不了高温及使用化学添加物,从而失去了植物油的天然属性。
精炼植物油的天然特性已经遭到改变,不仅不适合芳香疗法使用,而且长期大量使用对人体健康有害。这些植物油可能还经过漂白、除臭和添加人工色素等加工处理过程,成为完全无生命力可言的产品。
扩展资料
在超市货架上经常看到的食用油都是透过热压法或是化学萃取的方式提炼的。它们外观一致,油色、成分、味道相同,比起冷压法取得的油更耐高温、更易保存,且更便宜。有些种籽类植物油压榨前将种籽高温预热,以增加萃油量和制造特殊香气。
如芝麻油将其细小的种子经过热压榨发萃取制成,呈金黄色,略带点苦味,具有让人喜欢的坚果香味,还有一种呈深褐色、香味浓郁。冷压的芝麻油颜色较淡,富含大量的维生素和矿物质,也具有十分美好的香气,但和高温炒制的香气是不同的。
参考资料来源:百度百科-精炼植物油
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