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精炼植物油成份是什么?和起酥油、氢化植物油相同吗?
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推荐答案 2014-02-18
精炼植物油就是普通大豆油、花生油等,超市里卖的都是精炼的,没精炼过的叫毛油。
氢化植物油
是将植物油催化加氢,把
不饱和脂肪酸
变为饱和脂肪酸,为的是增加稳定性和提高熔点(模仿奶油和动物油),咖啡伴侣就是完全氢化的植物油。但同时也降低了营养价值。尽量少吃氢化植物油,因为在加工过程中产生了对人体有害的
反式脂肪酸
,具有心血管破坏作用和致癌性
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氢化植物油和精炼植物油
是否是同一种东西
答:
氢化植物油和精炼植物油是同一种东西
。氢化植物油和精炼植物油都是氢化油,它在日常食品包装上被称为“植物黄油”“精炼植物奶油”或者“食用植物油”。虽然名叫植物油,但它不是从天然存在的植物中提炼的油脂,而是在实验室中将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化而成的固态油脂。氢化油被作为天然奶...
植物油和
氢化植物油一样吗?
答:
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起酥油和氢化植物油
的区别
答:
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,而氢化植物油则是由普通植物油在一定温度和压力下经过氢化催化得到的产物。3. 用途:起酥油可以用于食品加工,如制作糕点、饼干等,由于其可塑性和乳化性,可以使食品口感更加酥脆。氢化植物油不仅可以延长食品的保质期,而且还能...
精炼植物油和氢化
油有
什么
不同?
答:
两者完全不一样
。精炼植物油是相对于粗榨植物油而言。粗榨植物油经过脱色、除臭、除水、除酸等一系列物理处理之后就成了精炼植物油,超市上所见到的瓶装植物油基本都是经过精炼的(不管是纯的花生油、大豆油,还是调和油)。而氢化植物油是经过催化加氢(化学反应)而成的,通过控制加氢程度而形成融点...
氢化植物油和起酥油
是一回事吗
答:
氢化植物油和起酥油
虽然相关,但它们并不等同,且各自对健康的影响不同。氢化植物油,常被称为反式脂肪酸,是通过在一定温度和压力下对普通植物油进行加氢催化的产物。这种处理不仅能够延长食品的保质期,还能增加食品的酥脆度,因此在食品加工中得到了广泛的应用。而
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