准备用料：花生米1盘、油适量、盐适量
1、花生米准备一盘子，可以用清水洗一下外皮灰尘。
2、锅里入油，凉油就入花生米。
3、倒入锅后就要不断的翻炒。
4、其间会听到啪啪的声响那是花生米破皮的声音，还要不断的翻炒，直到听不到啪啪声了就要离火出锅。
5、倒入盘内。
6、洒入盐，或者是糖，都可以。
7、香脆的花生米就做好了，一定要凉了再吃。
材料：锅1个，生花生米250g，油20g，网勺1个，盐5g。
花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。
油炸花生又酥又脆的方法：花生米要先过水，冷锅里放入适量花生油，开中小火慢炸，不停翻动，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上。
用料：花生米300克；花生油适量；盐适量白酒少许
炸花生米的做法
1、诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
2、诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
3、诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
4、诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
5、诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长
6、微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化
7、出锅了。
油炸花生可以分为5步进行：
1、 挑选新鲜大小均匀的花生粒。
2、 在清水中洗干净花生粒，清洗即可不需要泡发。
3、 用冷锅、冷油、冷花生开始油炸。
4、 在快好时，滴入几滴白酒。
5、 出锅后撒上一点食盐。
具体步骤：
1、挑选新鲜颗粒大小差不多的花生粒。这样在炸的时候，每个花生米的受热程度都差不多并且不会有陈年味。
2、炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，不需要泡发。花生米洗过后沥干水分，这样炸出来颜色很漂亮。
3、炸花生米要：冷锅、冷油、冷花生。这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一；锅里放油，放入花生，开中小火，翻炒。油温开始升高，花生慢慢被炸熟，在这个过程中，要加快翻炒的动作。
4、在花生发出噼里啪啦的响声时再接着翻炒一下后用筷子滴几滴白酒在花生米里面。这样，使花生米特有的香味更香浓，使炸花生米更酥脆，而且还不容易受潮。
5、把花生米装盘以后，等它变凉一些，再撒一点点盐拌匀，这样更好吃也更好看。
