1、咖啡豆是否新鲜
影响一杯咖啡好坏最关键的因素就是咖啡豆，抛开其产地质量暂且不谈，我们日常生活最主要的问题在于咖啡豆的新鲜程度。烘焙好的咖啡豆易氧化且具有很强的吸附性。因此保存时需要注意容器密闭性，同时也要避光、潮湿和异味。随着时间流逝，咖啡豆独特的风味会逐渐丧失，若是磨成粉状会因与空气接触面积增大，风味流失会更快仅仅可以保存半个小时左右。因此小伙伴们保存的咖啡豆一定要尽快用完哦！
2、磨豆机注意清洁
无论自动换是手动磨豆机，在每次磨咖啡豆之前需要仔细清理上一次磨豆机中残留的咖啡粉。咖啡制作注重细节，倘若将磨豆机中残留咖啡粉混杂在新鲜研磨的咖啡粉中，会因为其不新鲜而产生其他异味直接影响一杯咖啡的品质。
3、咖啡豆的研磨度
无论用何种器具制作咖啡，咖啡豆的研磨度均至关重要。制作之前可先查询资料或自己尝试寻找较好的研磨度。若是研磨太细则会发生过度萃取，导致咖啡苦味偏重反而遮盖住其本身风味。若是研磨太粗则又会导致咖啡萃取不充分，这样的咖啡则会索然无味更加尝不出其特有的风味。
4、咖啡的温度
奶咖和手冲咖啡均应趁热饮用。随着温度的降低，咖啡中风味会逐渐发生变化。拿手冲来说，咖啡中的苦味会随着温度减低而不断减弱取而代之的则是酸味，同时其风味也会挥发。
5、冲煮咖啡的水质
大部分咖啡馆的用水均是来自软水机或者净水机，因此水质较为合适。然而我们家中的自来水中含有大量的氯，这种水质会直接影响咖啡的风味。
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