第1个回答 2020-11-07
秋天到的时候，有两款食物受到大家的欢迎，栗子就是这种食物之一。中点中有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看来适合的点心还真不少呢。
面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢?看看下面几种做法吧!
盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟
3、趁热去掉板栗的壳和皮
4、全部剥好的样子，还算完整。
微波炉法
1、板栗用刀切个小口子
2、放在碗中，盖盖
3、趁热剥好
4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。
切口浸泡法
1、板栗对半切开
2、去掉外壳
3、用开水盖盖泡5分钟
4、很容易去皮
盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟
2、然后用刀切个口子
3、趁热去壳和皮
4、相当完整。
第2个回答 2020-11-07
【开水去皮法】
1、准备适量生板栗，用清水冲洗干净，放入碗中。取一个栗子放在案板上，然后找到栗子底部粗糙的位置，用刀切下去，不要切得太厚，会伤到栗子肉，所以可以先摸索一下，切一两个就会上手了。
2、烧一锅开水，水沸腾后离火，把切好的栗子直接倒进去，盖上盖子，焖上3分钟的时间，因为我们要的是生栗子，所以不可上锅煮，也不宜浸泡的时间太长，3分钟后把栗子捞出来晾一下，不要晾凉，只要不烫手就可以，这个时候的栗子最好剥，一秒一个不是问题。
3、几分钟的时间就可以剥一盆，每一颗栗子都完整光滑，而且不沾一点点外衣，我们的指甲也是一点都不会伤到，然后把栗子直接放入保鲜袋中冰箱冷藏保存即可。
【电饼铛去皮法】
1、准备适量的生栗子，最好选择外表光滑饱满，表皮有一层绒毛的栗子，这样的栗子更新鲜，更容易剥皮。买回家清洗干净后，放在菜板上，在栗子鼓起来的一面切一个十字花刀，这也是一个熟能生巧的事情，先拿几个长得不太顺眼的练习一下，然后你就会练就稳准狠的刀工，这点活干起来还是挺有乐趣的，但是有一点，不要切得太深了，一面剥开的时候碎掉。
2、全部切好以后，把栗子平整的一面放在电饼铛上，让开花的位子朝上，然后加入栗子高度三分之一的水，盖上盖子，加入5分钟。
3、5分钟后，栗子每一个都像绽放的花蕾一样，全部开口了，而且内衣也全部粘在栗子皮上了，轻轻一剥就开了，轻松又完整，速度一级快！这个方法很适用自己做糖炒栗子，不用剥皮，一炒就可以。
【晾晒去皮法】
1、把买来的栗子清洗一下，然后放在可以沥干水分的篮子中平铺开，放在阳光充足的地方晾晒起，现在的天气，大概3天左右就可以了，3天以后有不少栗子都自动从顶部裂开了。
2、我们把栗子放在一个袋子中，然后用擀面杖敲打一下，把还未开口的栗子手动敲开口，然后倒出来，轻轻一剥就开了，连内部那层薄膜都轻松的脱下来了，这个方法剥开的栗子非常的完整，而且是纯生的。
3、这个方法唯一的缺点就是：晒过的栗子有一点蔫巴了，所以不是那么美观，但是味道绝对不减当年，同样放入袋子密封起啦，冷冻保存即可。