说起带饭，竖着手指头算一下，我已经带饭了有接近10年了，算是带饭大军中的一名元老级人物了吧！我一般是前一天晚上做好，直接放在保鲜盒里，摊凉后放在冰箱保鲜层，第二天出门前直接从冰箱里拿出来装好就可以出发了！
从健康的角度来说，当然是当天早上新鲜做的饭菜更加健康美味，可是又有多少人带饭是能坚持做到早上一大早起来做饭的呀！反正我是没有那么多时间的，以前没结婚的时候，总是踩着点起床，然后快速洗漱后出门；结婚后上班，早上要忙的事情就更多了，所以早上基本没有时间弄饭菜，一般都是前一天晚上做好的！
虽然是前一天晚上做好，但只要保鲜得当、选料适宜，隔夜饭菜也是健康美味的！
1、 隔夜菜挑选要注意
带隔夜菜，也是有讲究的：
荤菜：一般选择红烧鸡翅、炖排骨、炖牛肉等，在做法上最好以蒸、炖、红烧为主，以便在加热后仍能保持原本的卖相与口味。
素菜类：首选是茄类、薯类、茎类，如西红柿、番茄、莲藕、土豆、红萝卜、山药等，因为这些蔬菜容易保存，不易变质，经微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。
不宜隔夜带饭的食物有：
A、海鲜类。因为海鲜含有的蛋白质很高，如果隔夜后食用，会因产生的蛋白质降解物等毒素，导致肝肾功能受损。
B、凉拌熟食类。凉拌菜在做的过程中容易染上细菌，并且经过一晚的大量繁殖，多食用容易导致腹泻等。
C、豆制品。就比如豆腐、豆皮等，因为它们的蛋白质含量非常高，因此很容易变质。
D、叶菜。所有带叶的青菜，均不适合做隔夜菜带饭。如果是当天早上新鲜做的，尚可以考虑一下，但也应尽量避免。
2、 等饭菜完全凉透后，及时放入冰箱
要带的饭和菜，可以先装在保鲜盒里，等它完全凉透了，再及时地盖好盖子放进冰箱保鲜层，尤其是夏天，一定要及进放进冰箱，否则很容易滋生细菌。
3、 回到公司，应该及时把饭菜放进冰箱
早上出门前把饭盒带上，回到公司后请第一时间把饭菜放到冰箱，这样才能保证饭菜的新鲜，在吃的时候，请一定彻底加热后再食用！
4、 饭盒挑选有讲究
请一定选择微波炉适用的饭盒，那种保鲜盒是不建议用来带饭的。一般建议用玻璃饭盒比较好，一来耐温高，二来也干净透明，缺点就是提起来比塑料饭盒重一些，但我觉得为了健康，这点重量又算得了什么呢？
要带饭的你，看了我说的这些后，是否也有一点点收获呢！希望我们的带饭大军，每个人都能吃健康又营养！