煮烧仙草的时候如果没有搅拌会成团。（见图片6）
自制凉粉草的做法
用料：凉粉草 500克（又称仙草）、食用碱粉 3克、玉米淀粉 90克
辅料；水 4000毫升（5斤水煮草，3斤水榨草汁）
步骤：
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1、把生的仙草洗干净沙子，如有黄烂的叶子要挑掉，毕竟是自己吃的。锅里倒入5斤（即2500克）水，水里加入3克食用碱粉一起大火煮开，然后把仙草放进开水里再煮开，煮开后约30秒关火捞出仙草，煮仙草的水不要倒哦，留着待晾了过滤备用。
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2、这是煮草水，千万别倒掉了，还要用到的。
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3、这是煮过的仙草，稍晾了把它对半切小一点
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4、把切小的仙草，放一半进搅拌机（因为，我的料理机比较小只能放一半），刚才煮草时已用了5斤水，还剩下3斤水是需要用在搅拌仙草这里的哦。
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5、把搅拌好的仙草液进行过滤.渣丢掉，我家里没有纱布，所以只能用过滤筛来过滤。过滤塞会慢一点，用纱布会快一点。这一步我过滤了两遍。
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6、玉米淀粉装入碗中倒点水调稀无颗粒，然后倒入仙草汁里搅匀，再然后把搅匀的仙草汁缓慢的倒入前面备用的煮草水里（这里要记住，缓慢的到，而且要一边倒一边搅拌，以免成团了。）倒完进去后开大火边搅边煮，草汁慢慢变稠，煮开时会冒大泡即可关火。
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7、把煮好的仙草汁倒入盆里，晾后凝结即可食用，由于凉粉草凝结后水分不多的，建议加些凉开水进去一起放到冰箱冷藏后口感更佳。
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8、凉粉草可放糖，蜂蜜，椰奶，红豆，花生进去食用，各种口味可根据自己的喜欢随意调。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-29
烧仙草如果不搅拌，就会糊成一团，像面团一样，根本不能吃！
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