新鲜鸭蛋的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

鲜鸭蛋的营养价值众所周知，蛋富含维生素b2，在鲜鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。我就教大家几道家常炒鲜鸭蛋：

　主料：鸭蛋(2个)　　韭菜(适量)

　　调料：盐(适量)

　　1.两枚新鲜的青皮水鸭蛋。

　　2.将韭菜洗净。

　　3.韭菜切碎，这道菜最大的优点是，适合孩子吃，好消化。

　　4.将鸭蛋液直接打入切好的韭菜里，拌匀。

　　5.热锅，倒入少许油，直接将材料下锅翻炒。

　　6.加入少许盐调味即可盛出。

　　做菜的原则是，少油，少盐，个人认为调味料烹制的香味，远远不及食物的原味，这道菜充分发挥了鸭蛋和韭菜的原味，尤其适合孩子吃，解决了孩子不爱吃蔬菜的烦恼。

银耳炒鸭蛋

     鲜活银耳1盒，直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，摘去银耳黄色的部分，清洗完毕，甩尽水分捞出备用。

　　鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散，锅烧热，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用。剁辣椒适量。

　　锅里去适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅，味道真不错。

　　一道普普通通的家常菜尖椒榨菜炒鸭蛋，配上饭饭家常美味。

　食材：鸭蛋、尖椒、油、榨菜、味精、料酒

　　做法：

　　将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝

　　随后，将切好的尖椒搁入碗中，合入榨菜丝，打入鸭蛋

　　接着，加1汤勺料酒

　　加1/2勺味精，拌匀

　　然后，在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的尖椒榨菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成 

 

Answer 2

钦州海鸭蛋
材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒。
做法：海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

小诀窍：原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
番茄炒鸭蛋
材料：鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜。
做法：生姜切丝(生姜是为了除鸭蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分开放)。鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。西红柿切块(可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下)。锅烧热，加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用。锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐(可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味)。番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大。本回答被网友采纳

Answer 3

鸭蛋有多种吃法，比较喜欢腌制咸鸭蛋。做法如下，洗干净擦干水，在高度白酒中滚一下，放入袋子加盐密封，在阳光下晒两三天。然后移到阴凉处放置一月即可拿出来煮了吃。

Answer 4

主料：青椒4个、鸭蛋2个
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1、鸭蛋和青椒备用，青椒洗干净
2、鸭蛋磕入深碗中。
3、打散，加入盐
4、青椒切成片
5、加入适量葱花，搅匀
6、加入青椒翻炒变软，加盐。
7、锅烧热，加入油，热后加入蒜末，爆香。
8、淋入蛋液，中小火。
9、炒至两面金黄即可。

Answer 5

水煮、清蒸、煎炒炸，腌成咸鸭蛋也不错(*๓´╰╯`๓)