第1个回答 2019-12-22
丹麦面包
丹麦面包又称起酥起层面包,是一种面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在现在的其他产地,人们称之为维也纳面包。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期,即1900年。
第2个回答 2019-12-22
丹麦面包又称起酥起层面包,丹麦面包有丹麦牛角面包,甜面包,丹麦手撕面包。
第3个回答 2019-12-22
丹麦面包制作时需要的用到的食材:
1)外皮:高精面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、水、细砂糖、奶油、活性干酵母、改良剂。
2)内皮:高精面粉、玛琪琳
第4个回答 2019-12-22
丹麦面包可以分为
1、欧式丹麦面包
2、美式丹麦面团
3、日式改良式丹麦